Borges, Vintage Port, 2015

Borges Vintage Port 2015 er en klassisk årgangsport fra Douro, skabt til både nuværende nydelse og lang tids kærlig tålmodighed i kælderen. Her får du en intens og generøs portvin, hvor husets traditionelle stil møder den ekstra koncentration og dybde, som kun de bedste årgange kan levere. En oplagt flaske til samlere – eller til dig, der vil opleve, hvad en seriøs Vintage Port kan præstere.

Smagsprofil
I glasset står vinen dyb, næsten ugennemsigtig rubin/lilla med en tæt kerne og ungdomlige violette kanter – et tydeligt tegn på dens koncentration og unge alder. Duften er intens og ungdommelig med noter af kandiserede blommer, sorte kirsebær og brombær, fint pakket ind i friske mentolaromaer, der giver løft og friskhed. I baggrunden findes lag af kakao, varme krydderier og et strejf af lakrids. På ganen er vinen rig, kompleks og meget fyldig, med en flot, cremet tekstur og god volumen. Den sødmefulde, mørke frugt balanceres af en frisk syre, der sammen med de bløde, men markante tanniner giver struktur og længde. Mentoltonen træder tydeligt frem og giver et køligt, elegant modspil til den modne frugt og noter af kakao og krydderi. Eftersmagen er lang, vedvarende og særdeles elegant. 2015-årgangen har et solidt lagringspotentiale og vil udvikle større kompleksitet, tertiære noter og silkeblød struktur over de næste 15–30 år under gode kælderforhold.

Vinifikation
Druerne til Borges Vintage Port 2015 kommer fra udvalgte parceller i Douro-dalen, hvor skiferholdige, stenede jorde og stejle terrasser giver lavt udbytte men stor koncentration i druerne. Klimaet er kontinentalt med varme somre og kolde vintre, hvilket fremmer moden frugt og naturligt høj struktur. Høsten foretages typisk manuelt for at sikre selektiv plukning af perfekt modne druer af Touriga Nacional, Touriga Franca og Sousão. I vineriet gennemgår vinen en traditionel portvinsvinifikation: kort, intens gæring for at udtrække farve, aroma og tannin, som stoppes ved tilsætning af druesprit (aguardente vínica), der bevarer en naturlig restsødme. Efterfølgende lagres vinen i store fade og tanke i få år, inden den tappes relativt ung på flaske, hvor den fortsætter sin udvikling over en lang årrække.

Mad & Servering
Denne Vintage Port er oplagt til modne faste oste som cheddar, stilton og kraftige blåskimmeloste, men fungerer også fremragende til desserter med mørk chokolade, chokoladekager, konfekt med nødder eller desserter med tørret frugt. Den kan desuden nydes alene som en meditativ afslutning på et måltid. Serveres ved 16–18 °C for at fremhæve både frugt, krydderi og friskhed. Unge Vintage Ports som 2015 har godt af at blive dekanteret 2–4 timer før servering for at åbne sig aromatisk og blødgøre tanninerne – og senere i vinens liv vil dekantering også hjælpe med at fjerne naturligt bundfald.

Producent
Borges er et af de historiske navne i portugisisk vin, grundlagt i 1884 og med en lang tradition for at producere kvalitetsportvin og bordvine. Huset har gennem årtier opbygget et stærkt ry for velstrukturerede, klassiske vine, der respekterer Douro-regionens særpræg. Borges har spillet en betydelig rolle i udbredelsen af portugisisk vin både nationalt og internationalt og er kendt for sin kombination af traditionelle metoder og moderne kvalitetsfokus. Deres Vintage Ports, som denne 2015-årgang, anses ofte som nogle af de mest seriøse og lagringsdygtige vine i porteføljen og afspejler både terroir og husets håndværk på højt niveau.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.