Borges, Vintage Port, 2018

Borges Vintage Port 2018 er en klassisk, deklareret vintage-port fra hjertet af Douro – lavet til både store øjeblikke nu og til kælderen på lang sigt. Her får du en intens, ung og koncentreret portvin, hvor frugt, sødme og friskhed er smukt afbalanceret. Kombinationen af traditionelle druesorter og et seriøst håndværk gør denne vintage til et oplagt valg for den kræsne portvinselsker.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen tæt og dyb, næsten ugennemsigtig, med en mørk rubinrød farve og violette skær, der tydeligt afslører dens ungdom. På næsen er den intens og ekspressiv med noter af kandiserede blommer og mørke bær, pakket ind i friske mentolaromaer, der giver et løft til duften. Bagved finder man nuancer af kakao, tørrede frugter og varme krydderier. På paletten er Borges Vintage Port 2018 rig og kompleks med flot volumen og en meget fyldig mundfornemmelse. Den bløde, modne garvestruktur omringer frugten og giver vinen rygrad uden at virke hård. Mentolnoterne træder tydeligt frem og skaber et frisk modspil til den koncentrerede sødme, mens en præcis syre sikrer balance og energi. Eftersmagen er lang, vedvarende og elegant med ekko af kakao, krydderi og kølige urtetoner. Som en seriøs vintage-port har den et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle større kompleksitet og tertiære noter (tørret frugt, nødder, tobak) over de næste 15–30 år – og endnu længere under optimale forhold.

Vinifikation
Druerne Touriga Nacional, Touriga Franca og Sousão kommer fra de karakteristiske, stejle Douro-skråninger, hvor skiferholdige jorde, varme somre og store temperaturforskelle mellem dag og nat giver druer med høj koncentration og markant struktur – ideelt til vintage-port. Høsten foregår typisk manuelt i små kasser for at beskytte frugten, så kun sunde og perfekt modne druer når frem til vineriet. I kælderen følger Borges de klassiske porttraditioner: druerne knuses og gæres over kort tid for at udtrække maksimal farve og aroma, hvorefter gæringen stoppes ved tilsætning af neutral druesprit. Vinen lagres herefter i en begrænset periode på fade, inden den tappes relativt ung på flaske for at bevare kraft, frugt og potentiale til flaskelagring – kendetegnet for ægte vintage-port.

Mad & Servering
Denne vintage-port er oplagt til kraftige, mørke desserter med chokolade, især chokoladekager, chokoladetrøfler eller fondant, men fungerer også fremragende til blåskimmeloste som Stilton eller Roquefort, nøddebaserede desserter og kraftige faste oste. Prøv den også alene som afslutning på et måltid, hvor den virkelig får lov at shine. Servér ved ca. 16–18 °C for optimal balance mellem frugt, sødme og friskhed. Vinen bør dekanteres, især i de kommende år, både for at åbne aromaerne og – efter nogle års lagring – for at fjerne eventuelt bundfald. Giv den gerne 1–2 timers luft før servering for at få alle nuancer frem.

Producent
Borges er et traditionsrigt portugisisk hus med rødder tilbage til 1800-tallet og har gennem generationer markeret sig som en seriøs og kvalitetsorienteret producent af både portvin og stille vine. Med base i Douro og stor erfaring i håndtering af områdets klassiske druesorter er Borges blevet kendt for vine, der forener typicitet, struktur og elegance. Huset har spillet en vigtig rolle i udbredelsen af portugisiske kvalitetsvine internationalt og har gennem årene opnået anerkendelse og priser for især deres portvine, hvor vintage-udgaverne regnes blandt de mest interessante køb i kategorien for pris og kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.