Borgo Paglianetto, Verdicchio di Matelica Ergon Réwine - ØKO, 2024

Borgo Paglianetto Verdicchio di Matelica Ergon Réwine 2024 er et overbevisende bud på, hvor langt Verdicchio kan løftes, når fokus er økologi, lav intervention og stor præcision i marken. Her får du en hvidvin med mere fylde og karakter end husets mere åbne vine, men stadig med den rene, levende stil, som har gjort Borgo Paglianetto til et fast navn for mange vinelskere i Marche. Navnet Ergon peger på producentens filosofi: at gøre arbejdet i vinmarken grundigt og derefter blande sig så lidt som muligt i kælderen, så druens og stedets egen stemme får lov at stå klart.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med et frisk, ungdommeligt skær. Duften er mildt blomstrende og kompleks med noter af akacieblomst, abrikos, ananas, friske hasselnødder, grønne urter og moden citrus. Smagen er fyldig på den gode måde og mere insisterende end de øvrige Verdicchio-vine fra Borgo Paglianetto. Den har en flot balance mellem frugt, urter og en harmonisk, næsten kalket friskhed, som giver vinen både energi og struktur. Der er et diskret præg af naturvin i udtrykket, men uden at det tager fokus fra den rene frugt. Drikkes bedst ung til et par års lagring, men kan også udvikle mere dybde og nøddeagtige nuancer over kort til mellemlang tid.

Vinifikation
Druerne kommer fra sydøstvendte parceller i Matelica-distriktet i Marche, hvor vinmarkerne har været dyrket økologisk i 25 år og certificeret siden 2013. Høsten foregår manuelt, og klaserne sorteres omhyggeligt, før de presses hele i pneumatisk presse. Mosten får lov at bundfælde natten over, hvorefter gæringen sker spontant i rustfrit stål uden tilsatte gærstammer. Der anvendes ingen svovl eller andre stabilisatorer under produktionen, og vinen modner i 6 måneder på tank før aftapning uden klaring eller filtrering og med kun minimal svovltilsætning.

Mad & Servering
Serveres gerne ved 8-10 °C, hvor friskheden og de florale nuancer kommer bedst til deres ret. Vinen egner sig særligt godt til skaldyr, fisk med urter, cremede pastaretter, lyst fjerkræ og grønne grøntsager, men den fungerer også fint til modne oste eller retter med en let nøddeagtig dybde. Der er ikke behov for dekantering.

Producent
Borgo Paglianetto har i mange år været et af de mest interessante navne i Matelica-distriktet, hvor huset arbejder målrettet med Verdicchio-druen og den lokale identitet. Producenten er kendt for en stil, der kombinerer økologi, bæredygtighed og et lavinterventionsprincip med stor renhed og drikkeglæde. Deres vine har flere gange markeret sig flot i italienske vinpublikationer som Gambero Rosso og Slow Wine, og især husets Verdicchio-vine har opbygget et stærkt ry blandt både anmeldere og vinelskere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.