Borgo Paglianetto, Verdicchio di Matelica Petrara - ØKO, 2024

Borgo Paglianetto Verdicchio di Matelica “Petrara” ØKO 2024 er en ren, citrusdreven hvidvin med en diskret cremet fylde, der giver forbløffende meget karakter for pengene. Den kommer fra Matelica – den køligere, mere kontinentale side af Verdicchio-land – og leverer spændstighed, mineralitet og præcision i flot balance. Gambero Rosso har tidligere kaldt vinen et af Italiens bedste hvidvinskøb og hædret serien med tre glas og finaledeltagelse fem år i træk, hvilket understreger dens status som reference i appellationen.

Smagsprofil
Farven er lys strågul med grønne reflekser, klar og indbydende i glasset. Duften er liflig og aromatisk: citronmelisse, frisktrevet citronskal og kvæde møder saftig honningmelon og et strejf af vild urt. Underliggende findes en kalket, næsten saltet mineralitet, der lover mundvandsfremkaldende friskhed. I munden er vinen tør og rank med vibrerende syre. Grapefrugt og mandarin foldes ud over en kerne af stenfrugt og jernurt/verbena, mens teksturen er let cremet fra lie-kontakten uden at tynge. Smagsintensiteten er høj, men udtrykket forbliver krystalklart og fokuseret. Finalen er ren og præcis med en diskret, rensende bitterhed og et klassisk hint af bittermandel – signaturen for stor Verdicchio. Eftersmagen er lang og mineralsk. Drik med fornøjelse nu, men vinen har uden problemer 3–6 års udviklingspotentiale, hvor den vil samle mere nøddepræg og dybde.

Vinifikation
Druerne kommer fra en sydvendt skråning i Matelica, hvor den kalk- og lerholdige jord, højden over havet og det kontinentale mikroklima (kølige nætter, varme dage) giver intens aroma, høj naturlig syre og markant mineralitet. Markerne har været dyrket uden moderne kemi i to årtier og er certificeret økologiske siden 2013. Høsten foregår i hånden med streng sortering. Hele klaser presses skånsomt, og kun den fritløbende most anvendes. Mosten klares ved naturlig bundfældning natten over, hvorefter gæringen starter spontant i rustfrit stål med druernes egne gærceller. Der bruges ingen stabilisatorer, og indgreb holdes på et minimum for at bevare et autentisk udtryk. Vinen modner 6 måneder sur lie i stål og tappes uden klaring eller filtrering – typisk klar til forårets præsentation i Verona.

Mad & Servering
Ideel til Saltimbocca alla Romana, hvor vinens citrusfriske nerve løfter salvien og den delikate kalv. Den trives også med skaldyr, crudo, grillede grøntsager, fritto misto og friske, milde oste. Servér ved 8–10°C; lad den gerne få et par grader i glasset for at åbne sig. Ingen decanter er nødvendig, men 10–20 minutters luft i glasset fremhæver frugt og urter.

Producent
Borgo Paglianetto er blandt bannerførerne for Verdicchio di Matelica, grundlagt med fokus på økologi og terroirdrevet præcision. Huset arbejder udelukkende med egen frugt fra højtliggende parceller i Matelica-dalen og er med til at definere stilen: rank, mineralsk og lagringsdygtig Verdicchio. Kritikeranerkendelsen – bl.a. Tre Bicchieri og gentagne finaledeltagelser hos Gambero Rosso – cementerer producentens rolle som en af regionens mest toneangivende.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.