Bouchard Finlayson, Crocodiles Lair Chardonnay 2024 White

Bouchard Finlayson Crocodiles Lair Chardonnay 2024 er en elegant og mineralsk hvidvin fra Sydafrikas kølige Overberg-region. Vinen stammer fra Erlands Kloof Valley, hvor vinmarkens høje beliggenhed og langsomme modning giver Chardonnay-druerne en særlig friskhed, aromatisk intensitet og struktureret stil. Navnet henviser til et krokodilleskelet, der blev fundet nær vinmarken.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gyldengul med en frisk og indbydende karakter. Duften byder på citrus, stenfrugt og delikate mineralske toner, mens lagringen på gærrester tilfører en let cremet dybde. På ganen er den tør, frisk og velstruktureret med sprød syre, god fylde og en mineralsk finish. Den kan nydes ung for sin friskhed, men vil udvikle større kompleksitet over de kommende år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne dyrkes i Erlands Kloof Valley i Overberg, omkring 700 meter over havets overflade. Den kølige beliggenhed sikrer en langsom modning, mens de ikke-kunstvandede vinstokke producerer små druer med tykke skind og koncentreret smag. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede ståltanke med druernes naturlige gærceller, hvorefter vinen gennemgår malolaktisk gæring og modnes på sin lie i cirka fem måneder. Omkring 12 % af vinen lagres på nye franske egetræsfade for at tilføre ekstra fylde og tekstur.

Mad & Servering
Server vinen afkølet ved cirka 10-12 °C. Den passer fremragende til skaldyr, grillede eller dampede fisk, sushi samt kylling og kalv i lyse, cremede saucer. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på en karaffel kort før servering, hvis den skal åbne sig hurtigt.

Producent
Bouchard Finlayson er en anerkendt sydafrikansk producent med stærke rødder i Western Cape og et særligt fokus på vine fra kølige terroirs. Huset forbindes især med præcise, elegante og terroirdrevne vine, der fremhæver Sydafrikas potentiale for kvalitetsproduktion. Crocodiles Lair Chardonnay afspejler producentens tilgang med fokus på friskhed, naturlig gæring og en velafstemt brug af fransk eg.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.