Bourgogne Aligoté Les Marechaux Domaine Chavy Chouet, 2024

Domaine Chavy Chouet Bourgogne Aligoté 2024 fra Bourgogne er frisk og mineralsk, med citron, grønne æbler og en rank stil fra kalk og ler.

Om vinen
Domaine Chavy Chouet Bourgogne Aligoté 2024 kommer fra Bourgogne, hvor Aligoté trives godt i kølige parceller med kalk og ler i jorden. Det giver en vin med rank struktur, frisk syre og en tydelig, ren frugtprofil. Her er fokus på præcision frem for fylde, og det klæder druen godt. 2024 virker som en årgang, hvor den naturlige friskhed får lov at stå klart. Vinifikationen er holdt enkel, og vinen er lagret i ståltank for at bevare renhed og spændstighed. Det er en stil, der lader Aligoté vise sit lyse citrussving, sin grønne æbletone og den lille bitre kant, som mange forbinder med god Bourgogne Aligoté. Uden markant fadpåvirkning bliver udtrykket mere direkte, og 2024 fremstår derfor særligt ren og tør i afslutningen. Det passer fint til både aperitif og mad, hvor man vil have friskhed snarere end tyngde.

Smagsprofil
I glasset er Domaine Chavy Chouet Bourgogne Aligoté 2024 lys gylden med et grønt skær. Du får citron, lime, grønne æbler og grøn mandel først, og derefter kommer en diskret smørret nuance, som giver lidt bredde uden at tage friskheden væk. Smagen er stram og levende, med god syre og en mineralsk afslutning, der gør 2024 både tør og meget appetitvækkende. Det er den type Bourgogne Aligoté, der fungerer bedst, når den serveres køligt og drikkes, mens frugten stadig er helt frisk. Drikkevindue: 2025 til 2028

Mad & Servering
Bourgogne Aligoté 2024 er oplagt til skaldyr, dampede muslinger, østers eller en simpel fiskeret med smør og citron. Den høje syre og den rene, tørre afslutning gør den også stærk til klassisk fransk mad som salade de chèvre chaud eller frisk gedeost fra Loire, hvor Aligoté virkelig kan vise, hvorfor den er så god til mad. På det danske bord vil den passe fint til stjerneskud, røgede fisk eller en let sommersalat med asparges, rejer og urter. Server den også gerne som aperitif, hvis du vil have noget friskt og skarpt i glasset før maden.

Producent
Domaine Chavy Chouet er et familiedomæne i Bourgogne, hvor to stærke vintraditioner mødes. Navnet er knyttet til familiegrenene Chavy og Chouet, og i dag er det særlig Romaric Chavy, der er en central figur i den moderne drift og stil. Arbejdet tager udgangspunkt i Bourgognes klassiske idé om, at god vin starter i marken, og at frugtens renhed skal bevares hele vejen til flasken. Derfor ser man ofte fokus på præcis markpleje, moderat udbytte og en vinifikation, der ikke lægger for meget ovenpå druen. For Domaine Chavy Chouet betyder det vine, der typisk er rene, ranke og tydeligt formede af deres oprindelse i Bourgogne. Det gælder også denne Bourgogne Aligoté 2024, hvor friske citrusnoter og en kølig, mineralsk profil får lov at stå klart. Stilen er ikke lavet til at imponere med tung fad og ekstraktion, men til at vise druens naturlige energi. Det er netop sådan en tilgang, der gør huset interessant, hvis man vil forstå den mere ligefremme side af Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.