Bourgueil Domaine De La Butte Le Haut De La Butte Bourgueil, 2022

Domaine de la Butte Cabernet Franc 2022 fra Bourgueil leverer mørk frugt, friskhed og fast struktur fra Loire Valley, med tydelig tuffeau-præg og finesse.

Om vinen
Domaine de la Butte arbejder biodynamisk i Bourgueil, hvor Cabernet Franc trives i de kølige forhold langs Loire. Her er jorden præget af tuffeau og ler-kalk, som giver vinen sin kombination af saft, friskhed og en fast, mineralsk kerne. Det er den type terroir, der ofte giver Cabernet Franc med både aromatisk løft og en stram, klassisk profil. 2022 var en varm årgang i Loire Valley, så det er vigtigt, at markarbejdet har holdt balancen i druerne og bevaret friskheden. Høsten sker typisk med fokus på modenhed i de enkelte parceller, så frugten kan komme ind uden overmodenhed. Cabernet Franc fra Bourgueil gærer ofte med skindkontakt for at hente farve, tannin og krydderi, og her er lagring i franske egetræsfade med til at samle vinen uden at tage over. 2022 har nok moden frugt til at bære fad, men den står stadig bedst, når træet bruges som ramme og ikke som effekt. Resultatet er en rødvin, der føles præcis og rank, men ikke streng.

Smagsprofil
I glasset får du en dyb, rubinrød Cabernet Franc fra Domaine de la Butte 2022, hvor mørk kirsebær, hindbær og violet ligger lige foran de mere jordede toner af tobak og våd sten. Smagen er fast og velbygget, men tanninerne er modne nok til, at vinen allerede i 2022-årgangen virker indbydende. Der er også sort peber og rød blomme i midten af smagen, og den kølige friskhed holder det hele samlet fra første sip til den lange afslutning. Det er en vin med tydelig Bourgueil-karakter, hvor frugten er ren, strukturen er seriøs, og mineraliteten bliver hængende i eftersmagen. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til lam, oksekød og vildt, især når retten får lidt urter, svampe eller en sauce med dybde. Tænk for eksempel confit de canard, braiseret oksebryst eller hjortegryde, hvor Cabernet Francs peber, bær og faste tannin kan arbejde med maden i stedet for imod den. Som klassisk regionalt match passer Bourgueil og andet Loire-køkken godt til ristede svampe, paté eller rillettes. På et dansk bord er den også stærk til and med svesker, vildand med rodfrugter eller en lagret comté sammen med charcuteri og groft brød.

Producent
Domaine de la Butte er et navn, man især forbinder med Bourgueil og med en meget ren, terroirdrevet fortolkning af Cabernet Franc. Ejendommen blev sat tydeligt på kortet af Jacky Blot, som var kendt for sit kompromisløse arbejde i Loire og for at løfte flere adresser med præcision frem for pynt. I dag er det stadig en producent, der forbindes med den samme idé om balance, hvor biodynamisk dyrkning, moden frugt og en følsom brug af fad skal give vine med energi og en klar fornemmelse af sted. Det er netop i Bourgueil, at den filosofi giver mening, fordi tuffeau og ler-kalk kan skabe både struktur og løft, når markarbejdet er skarpt. 2022 viser den linje godt, fordi vinen både har varme i frugten og den friske, stenede afslutning, som gør Domaine de la Butte let at genkende.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.