Brunello Di Montalcino Riserva Biondi Santi Italie, 2015

Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 2015, Sangiovese fra Toscana, kombinerer dybde, friskhed og klassisk finesse fra galestro-jord og gamle vinstokke.

Om vinen
Biondi Santi laver Brunello di Montalcino i den stramme, klassiske ende af skalaen. Her er det Sangiovese, der bærer hele udtrykket, og i 2015-årgangen kommer druens naturlige syre, rygrad og parfume tydeligt frem. Marken ligger i Toscana, nær Montalcino, hvor galestro, ler og kalksten giver vine med både energi og fast struktur. Som organisk dyrket vin er fokus typisk på sund frugt og et rent udtryk i marken, uden at man piller for meget ved stilen. For en Brunello di Montalcino Riserva som denne kræver loven lang modning, og det mærkes i vinen. Minimum 6 års samlet lagring, heraf mindst 3,5 år i store slavonske fade, giver den tid til at samle sig og slippe ungdommens skarpe kanter. Biondi Santi er kendt for en meget traditionel vinifikation, hvor træet skal støtte Sangiovese, ikke dominere det. 2015 er derfor ikke en vin, der skal jagtes for kraftens skyld, men for balance, længde og den rolige udvikling i flasken.

Smagsprofil
Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 2015 står i glasset med mørk, moden rubin og et anstrøg af tegl i kanten. Du får tørret kirsebær, viol, tobak, læder og en diskret jordet mineralitet, som langsomt åbner sig i glasset. I munden er den fyldig, men ikke tung, med faste tanniner og en levende syre, der holder Sangiovese 2015 rank og præcis hele vejen gennem smagen. Eftersmagen er lang, tør og elegant, med rød frugt, tørret frugt og et strejf af krydderi, som bliver hængende længe. Drikkevindue: 2028 til 2055

Mad & Servering
Det her er en vin, der trives med mad, der har dybde og lidt fedme. Tænk braiseret okse, vildt med svampesauce eller en klassisk osso buco, hvor Sangiovese og den faste struktur kan arbejde sammen med kødet. Den er også oplagt til en tallerken med lagret pecorino, moden parmesan eller lufttørret charcuteri, hvis du vil servere den mere enkelt. På et dansk bord passer den virkelig godt til vildt, for eksempel dyrekølle med selleri, svampe og en kraftig sky, eller til langtidsstegt and med surkål og kartofler.

Producent
Biondi Santi er et af de vigtigste navne i Brunello di Montalcino og i moderne italiensk vin generelt. Familien var med til at definere, hvad Brunello di Montalcino skulle være, og den klassiske stil er stadig tydelig i husets vine. Navnet forbindes især med Ferruccio Biondi-Santi, som gjorde meget for at forme den historiske identitet omkring Sangiovese i Montalcino, og i nyere tid har familien fortsat arbejdet med samme seriøse tilgang til mark og kælder. Det handler om præcision, lang modning og respekt for områdets egen karakter i Toscana. Biondi Santi søger ikke de hurtige effekter, men bygger vine, der udvikler sig langsomt og holder længe. Det er en tilgang, hvor Brunello di Montalcino ikke bare er kraft og moden frugt, men også disciplin, duft og en meget tydelig fornemmelse af sted.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.