Buisson Charles Bourgogne Cote-D'Or Pinot Noir Hautes Coutures 2023

Buisson Charles Bourgogne Pinot Noir Hautes Coutures 2023 er en elegant introduktion til rød Bourgogne fra en producent, der ellers er mest kendt for sine hvide topvine. Her får du ren, klassisk Pinot Noir med fokus på finesse, balance og drikkeglæde frem for power. Vinen samler frugt fra nøje udvalgte parceller og giver en oplevelse, der ligger et godt stykke over, hvad man normalt forbinder med en ”Bourgogne rouge”. Navnet “Hautes Coutures” antyder en mere gennemført, næsten skræddersyet tilgang til produktionen – fra mark til flaske. Kombinationen af omhyggeligt markarbejde, lavt høstudbytte og håndværk i kælderen giver en vin med tydelig Bourgogne-identitet, hvor renhed i frugten og terroirudtryk er i centrum. 2023 er en frisk, charmerende årgang med moden frugt og stor umiddelbarhed, som allerede nu er særdeles indbydende.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys til medium rubinrød med en let transparent kerne – klassisk for Pinot Noir fra Bourgogne. Farven afslører allerede her vinens stil: mere på finesse end på koncentreret mørke. Vinen danner fine gardiner på glassets sider, hvilket indikerer en pæn fylde uden at blive tung. Duften byder på saftige røde bær – kirsebær, hindbær og vilde jordbær – suppleret af diskrete noter af viol, rosenblade og et strejf af skovbund. Med lidt iltning kommer fine krydrede toner frem; en anelse hvid peber, tørrede urter og let, velintegreret eg i form af vanilje og et strejf ristet toast. På tungen er Hautes Coutures 2023 silkeblød og livlig på samme tid. Den røde bærfrugt går igen, nu med en let syrlig kirsebærkerne, der giver friskhed og struktur. Tanninerne er fine og fløjlsbløde, og syren er præcis og spændstig, hvilket gør vinen let at drikke men samtidig seriøs. Egen er fint doseret og understøtter frugten uden at dominere. Eftersmagen er ren, saftig og medium lang, med en elegant, let krydret afslutning. Som årgang 2023 er vinen skabt til at give stor fornøjelse i de første 3–7 år efter høståret. Den vil udvikle mere kompleksitet med et par år i kælderen – med lidt mere underbevidst skovbund, tørrede blomster og svampe – men dens charme ligger især i den ungdommelige frugt og energi.

Vinifikation
Domaine Buisson-Charles hører hjemme i Meursault, og selvom huset er berømt for sine hvide vine, har de de senere år investeret seriøst i rød Bourgogne. Druerne til Bourgogne Pinot Noir Hautes Coutures 2023 kommer typisk fra velbeliggende parceller i de klassiske kalk- og lerjorde, der kendetegner Côte de Beaune og det bredere Bourgogne-område. Her giver kombinationen af kalkholdig undergrund og køligt klima Pinot Noir med både aromatisk finesse og rank struktur. Høsten foregår traditionelt manuelt for at sikre, at kun sunde, modne druer når frem til kælderen. Klasserne sorteres grundigt, ofte både i marken og på sorteringsbåndet. I kælderen arbejder Buisson-Charles generelt med en relativt skånsom vinifikation: afstilkning af størstedelen af druerne (med mulighed for en mindre andel hele klaser alt efter årgang), koldmaceration i få dage for at fremhæve frugten, og derefter gæring i små tanke med naturlig gær. Efterfølgende lagres vinen på franske egetræsfade i en periode – typisk en mindre andel nye fade – for at bevare vinens friskhed og Pinot-typicitet, samtidig med at den får lidt ekstra tekstur og kompleksitet.

Mad & Servering
Buisson Charles Bourgogne Pinot Noir Hautes Coutures 2023 er en yderst alsidig madvin, der skinner sammen med retter, hvor finesse frem for tyngde er i fokus. Prøv den til klassiske bistroretter som coq au vin, boeuf bourguignon i en lidt lettere udgave, stegt kylling eller kalvekød med svampe, samt til andebryst, charcuteri, paté og milde til mediumkraftige faste oste. Den fungerer også glimrende til ovnbagte rodfrugter, risotto med svampe eller retter med grillede grøntsager. Server vinen ved 14–16 °C for at få det bedste frem i både frugt og struktur. En let afkøling er ofte en fordel, især når vinen stadig er ung. Det kan anbefales at dekantere vinen 30–45 minutter før servering, særligt i de første år, for at åbne duft og smag og runde eventuelt ungdommelige kanter af.

Producent
Domaine Buisson-Charles er et familieejet domaine baseret i Meursault i hjertet af Côte de Beaune og er særligt anerkendt for sine præcise, terroirdrevne hvidvine på Chardonnay. Ejendommen har rødder tilbage til midten af det 20. århundrede og drives i dag af familien med stor respekt for både tradition og terroir. Gennem årene har domaine’t opbygget et stærkt ry blandt Bourgogne-elskere for vine, der kombinerer klassisk struktur med moderne præcision. Selvom fokus historisk har været på hvid Bourgogne, har Buisson-Charles med stor seriøsitet udvidet deres portefølje af rødvine, herunder Bourgogne Pinot Noir. Med en arbejdsstil, der læner sig op ad bæredygtige principper i marken og en minimalistisk tilgang i kælderen, søger de at udtrykke hver enkelt parcels særpræg så rent som muligt. Domaine’t regnes i dag blandt de mere ambitiøse producenter i Meursault, og deres vine – både hvide og røde – er eftertragtede blandt kyndige samlere og sommeliers verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.