Ca dei Frati Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero 2019

Ca dei Frati Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero 2019 er en kraftfuld og dybt nuanceret Amarone, der forener intensitet og elegance på forbilledlig vis. Den er skabt som en hyldest til Dal Cero-familiens passion for vin, og udtrykker både Valpolicellas klassiske dyder og husets egen signaturstil. Her får du en luksuriøs, fyldig rødvin, der er som skabt til langsomme middage og øjeblikke, hvor der gerne må være lidt ekstra i glasset. Vinens særlige styrke ligger i dens kombination af høj koncentration, imponerende kompleksitet og en bemærkelsesværdig friskhed i frugten, som holder helheden i perfekt balance. De traditionelle druer Corvina, Corvinone, Croatina og Rondinella forenes i en vin, der både er generøs og præcis, med tydelige lag af frugt, krydderi og tertiære noter. Siden 1939 har Dal Cero-familien arbejdet målrettet på at forfine deres stil, og Pietro Dal Cero Amarone er i dag en af husets mest prestigefyldte vine – et moderne ikon fra Veneto.

Smagsprofil
I glasset står vinen dyb rubinrød med næsten sort kerne og en tæt, nærmest fløjlsagtig farveintensitet. Viskositeten er høj med langsomme, fede gardiner på glassets inderside, der allerede visuelt antyder både alkohol, fylde og koncentration. Duften åbner med sprudlende mørk frugt – sort kirsebær, modne blommer og brombær – der smukt flettes sammen med noter af mørk chokolade og søde krydderier som kanel og vanilje. En delikat blomsterduft af lilla roser og violer giver lethed til de dybe toner. Efter lidt tid i glasset træder balsamiske nuancer tydeligere frem, med hints af stjerneanis, lakrids og vild mynte, efterfulgt af subtile tertiære noter af friskkværnet arabica-kaffe, mild tobak og et strejf af kakao. På ganen er vinen fyldig, rig og omsluttende med en silkeblød tekstur og modne, fine tanniner, der giver struktur uden at virke kantede. Den mørke frugt er intens, men fremstår frisk og saftig, understøttet af en velintegreret syre, som bærer vinen flot gennem den lange eftersmag. Smagen folder sig lag på lag ud med chokolade, krydrede og balsamiske nuancer, tørret frugt og en behagelig varme fra alkoholen, som er perfekt integreret i helheden. Eftersmagen er vedvarende og kompleks med noter af kirsebær, kaffe og søde krydderier, der bliver hængende længe. 2019-årgangen har et flot lagringspotentiale og vil kunne udvikle sig smukt i mange år. De næste 10–15 år – og potentielt længere under optimale forhold – vil vinen vinde i kompleksitet, hvor de tertiære noter af læder, tørrede urter, trøffel og tobak vil træde endnu tydeligere frem, mens frugten langsomt får et mere tørret og modenpræget udtryk.

Vinifikation
Pietro Dal Cero Amarone della Valpolicella kommer fra udvalgte parceller i Veneto, hvor vinmarkerne nyder godt af et klassisk Valpolicella-terroir: kalkholdige og lerede jorde med god dræning, varme dage, kølige nætter og nærhed til Gardasøen, som bidrager med et mildt mikroklima. De traditionelle druesorter Corvina, Corvinone, Croatina og Rondinella høstes selektivt, når de har opnået optimal modenhed, og udvalgte klaser lægges til tørre (appassimento) i godt ventilerede rum, så druerne langsomt mister vand og koncentrerer sukker, syre og aroma. Efter skånsom presning og langvarig gæring på skindet vinificeres vinen med fokus på maksimal ekstraktion og finesse. Herefter lagres den i ca. 24 måneder på barriques, hvilket giver struktur, kompleksitet og diskret fadkrydderi, efterfulgt af 12 måneder på stål for at samle og harmonisere vinen, og til sidst yderligere 24 måneder på flaske, så alle elementer binder sig sammen til et helstøbt og nuanceret udtryk.

Mad & Servering
Denne Amarone er oplagt til kraftige, smagfulde retter, hvor vinens fylde og intensitet kan få lov at spille hovedrollen. Tænk langtidsbraiseret oksekød, oksehaleragout, oksestege, vildt som kronvildt, dådyr eller vildsvin, lammeskank og andre simreretter med dyb sauce. Den er også fremragende til modne, lagrede oste – fx Parmigiano Reggiano, Pecorino eller vellagrede faste oste – samt rige retter med svampe, trøffel eller mørk chokolade i det salte køkken. Server den ved 16–18 °C for at bevare balancen mellem friskhed og fylde. En let til moderat dekantering i 1–2 timer anbefales, særligt i vinens ungdom, så duften kan åbne sig fuldt og de enkelte aromalag komme tydeligt til udtryk.

Producent
Ca dei Frati har rødder tilbage til 1939, hvor Dal Cero-familien første gang trådte ind i vinverdenen ved Gardasøen. Huset er især kendt som en kvalitetsforkæmper i Lombardiet og Veneto, hvor de har været med til at løfte områdets renommé fra lokale bordvine til internationalt anerkendte kvalitetsvine. Særligt deres Lugana-vine har givet dem en stærk position, men med vine som Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero har de for alvor markeret sig som en topproducent også i kategorien kraftige, lagringsdygtige rødvine. Kombinationen af familieejerskab, konsekvent kvalitetsfokus og en moderne tilgang, der respekterer de klassiske traditioner, har sikret Ca dei Frati en central rolle i regionen og talrige anerkendelser fra både internationale kritikere og vinentusiaster verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.