Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige R.S. 39 Edizione

Ca' del Bosco Franciacorta Cuvée Prestige R.S. Edizione er en sjælden mulighed for at smage husets ikoniske cuvée i en version, der er nyligt degorgeret efter mindst 10 års hvile på gærresterne. RS står for “Recentemente Sboccato”, og i glasset forenes ekstra dybde, finesse og friskhed på en måde, som kun lang tids autolyse kan give. Det er klassisk Franciacorta-elegance, løftet af tidens tålmodighed.

Smagsprofil
Udseende: Strågul til let gylden med ultrafine, vedvarende bobler, der danner en cremet mousse. Klar og lys med diskret viskositet, som vidner om intensitet og lagring. Næse: Lagdelt og præcis. Først citrusfriskhed, hvide blomster og grønne æbler; dernæst dybere autolytiske noter af brioche, ristet hasselnød, kiks og let honning. Mineralske strejf af kridt og en antydning af røg og saltet smør giver kompleksitet. Smag: Silkeblød, tæt mousse og en rank, vibrerende syre. Smagen folder sig ud i lag af citron- og grapefrugtzest, stenfrugt og moden pære, balanceret af bagværk, nødder og subtil vanilje. Teksturen er både cremet og præcis, med en kalket mineralitet, der holder vinen stram og elegant. Finish: Meget lang, ren og saltet, med efterklang af citrus, ristede nødder og kridt. En diskret Brut-dosage fremhæver frugten uden at tynge friskheden. Lagringspotentiale: Drik nu for maksimal spændstighed efter degorgering, men vinen vil udvikle yderligere kompleksitet over 3–6 år i kælderen, hvor tertiære nuancer af honning, brioche og nødder vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Franciacorta DOCG i Lombardiet er formet af morænebakker omkring Iseo-søen, med kalk- og grusdominerede jorde, god dræning og kølige briser, der bevarer syren og giver en markant mineralsk profil. Druerne Chardonnay, Pinot Bianco og Pinot Nero høstes typisk i hånden for at sikre perfekt sortering i marken. Hos Ca’ del Bosco er detaljegraden legendarisk: Skånsom håndtering fra mark til pres, hele klaser presses nænsomt, og mostene vinificeres parcelforvist i stål og udvalgt eg for at bevare renhed og struktur. Basiskomponenterne sammenstikkes til husets signaturcuvée, hvorefter anden gæring foregår på flaske. R.S.-udgaven hviler på bærmen i mindst 10 år, hvilket giver den dybe, autolytiske kompleksitet. Flaskerne riddles og degorgeres med stor præcision, ofte med meget begrænset tilsætning af svovl og en Brut-dosage, der bevarer cuvéens spændstige nerve.

Mad & Servering
Perfekt til østers, kammuslinger, sushi og sashimi, fritto misto, citronduftende risotto, lyst fjerkræ og modne faste oste som Grana Padano eller lagret Comté. Servér ved 8–10 °C i et rummeligt hvidvinsglas eller tulipanformet bobleglas for at fremhæve duftlagene. Dekantering er ikke nødvendig, men giv gerne vinen 10–15 minutter i glasset for at åbne sig.

Producent
Ca’ del Bosco blev grundlagt i slutningen af 1960’erne af Maurizio Zanella og har siden været en drivkraft i Franciacortas opstigning til verdensklasse. Med kompromisløs præcision, banebrydende kælderteknik og en terroirdrevet stil har huset sat standarden for klassisk metodo classico i Italien. Porteføljen høster løbende topanmeldelser internationalt, og navnet Ca’ del Bosco er i dag synonymt med energi, elegance og eksemplarisk håndværk i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.