Calon Segur 3ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2015

Calon Segur 2015 er en klassisk Bordeaux fra Saint-Estèphe med dybde, struktur og den mørke elegance, som kun stor cabernet kan give i denne appellation.

Om vinen
Calon Segur 2015 kommer fra Saint-Estèphe i Bordeaux, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc trives godt på den grus-, ler- og kalkholdige jord. Det er en appellation, der ofte giver vine med lidt mere kant og fasthed end de mest polerede adresser længere sydpå, og her bidrager jordbunden til den markante struktur og den mørke frugt. 2015 var en varm og meget stærk årgang i Bordeaux, og det mærkes i vinens modenhed og dybde, men uden at den mister sin klassiske rygrad. Vinen er modnet 18 måneder på franske barriques, hvor cirka halvdelen var nye. Det giver både ekstra præcision og den fine blanding af ceder, toast og krydderi, som man forventer af en seriøs Saint-Estèphe. Cabernet Sauvignon står typisk i front i sådan en vin, mens Merlot runder kanterne af, og Cabernet Franc bidrager med løft i aromatikken. Resultatet er en vin, der er bygget til lagring, men som allerede i 2015-årgangen har nok frugt og balance til at give meget i glasset.

Smagsprofil
I glasset står Calon Segur 2015 mørk og tæt med en dyb rubinrød farve og et let violet skær. Du får først solbær, blomme og viol, og derefter kommer ceder, tobak og en tør, diskret krydret tone frem. Smagen er fyldig og koncentreret, men tanninerne er fine og velintegrerede, så vinen føles fast uden at virke hård. Det er netop den type 2015 Bordeaux, hvor moden frugt, struktur og længde arbejder sammen, og eftersmagen bliver hængende med mørk frugt og et elegant, næsten køligt aftryk. Drikkevindue: 2025 til 2045

Mad & Servering
Calon Segur 2015 kræver mad med dybde, gerne noget der kan spille op mod tanninerne og den mørke frugt. Klassisk passer den rigtig godt til oksemørbrad, entrecôte eller lam med rosmarin, og også til vildt som krondyr eller fasan med svampe og en kraftig sauce. På det danske bord er den stærk til langtidsbraiseret okseskank, and med bær eller en klassisk højreb-steg med ristede rodfrugter. Den er også oplagt til modne faste oste og til charcuterie, hvis du vil servere den lettere og mere uformelt, men stadig med noget i glasset, der har nok struktur til at bære smagen.

Producent
Château Calon Ségur er et historisk slot i Saint-Estèphe, og navnet er tæt forbundet med markisen de Ségur, som blev kaldt vinens prins i 1700-tallet. I dag er ejendommen en del af den øverste liga i Bordeaux, og stilen er stadig præget af seriøsitet, friskhed og et klart fokus på struktur frem for pynt. Det er netop det, man ofte forbinder med Saint-Estèphe, og Calon Ségur har længe været et af de mest markante eksempler på, hvordan Cabernet Sauvignon kan få både kraft og finesse på venstrebredden. Producerens historie er også bundet til den karakteristiske, hjerteformede etikette, som mange vinelskere genkender med det samme. I nyere tid har vingården været under ledelse af folk, der har løftet præcisionen i både mark og kælder, og den udvikling kan smages i vinene: mere renhed, bedre definition og stadig den klassiske dybde. De bedste vine herfra er ikke lavet til at imponere med sødme eller overdreven træsmag, men til at udvikle sig langsomt og sikkert over mange år. Det gælder også Calon Segur 2015, hvor årgangen og stedets stil mødes i en vin med stor spændvidde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.