Calon Segur 3ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2021

Calon Ségur 2021 er en klassisk Bordeaux-blend fra Saint-Estèphe med dybde, friskhed og fast struktur, formet af gravel, ler og kalksten.

Om vinen
Calon Ségur 2021 kommer fra Saint-Estèphe, hvor de klassiske Bordeaux-druer trives godt i den kølige, grusede jord med ler og kalksten under overfladen. Kombinationen af Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc giver både struktur, moden frugt og et mere aromatisk løft. Vinen er lavet i en stil, der typisk søger balance mellem kraft og præcision, og den bæredygtige tilgang passer godt til husets seriøse måde at arbejde i marken på. 2021-årgangen i Bordeaux var ikke den letteste, men den gav ofte vine med mere friskhed og mere stramhed end de varmeste år. Her er druerne vinificeret med fokus på at bevare frugt og struktur, før vinen har fået 18 måneder i franske barriques, hvor omkring halvdelen er nye. Det giver både krydderi, cedertræ og et fint toastet præg, men uden at tage over. Resultatet er en vin, der stadig føler sig ungdommelig, men som allerede viser tydeligt, hvor den vil hen.

Smagsprofil
I glasset møder du en mørk, tæt Bordeaux med duft af solbær, blomme, viol, cedertræ og et diskret strejf af tobak. Calon Ségur 2021 fra Saint-Estèphe har den klassiske kombination af fast tannin, frisk syre og mørk frugt, som gør vinen seriøs uden at blive tung. Smagen folder sig ud i lag, først med frugt, så med krydderi og et tørt, langstrakt finish, der stadig har lidt kant i sig. Det er en 2021, der allerede er interessant nu, men som virkelig bør få tid i kælderen, hvis du vil have den største præcision og dybde. Drikkevindue: 2027 til 2042

Mad & Servering
Det her er en vin, der kræver mad med saft, struktur og lidt fedme. Prøv Calon Ségur 2021 til oksemørbrad med ristede svampe, braiseret lammeskank eller hjort med en mørk sauce, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot i Bordeaux virkelig får noget at arbejde med. Klassisk fra Saint-Estèphe er den også oplagt til entrecôte, lam eller and med sprød overflade og fyldig garniture. På et dansk bord passer den fint til vildtgryde med svampe, selleripuré og tyttebær, eller til modne, faste oste og charcuteri, hvor vinens tannin og syre skærer rent igennem. Den kan godt klare både det salte, det umami-rige og det lidt fedmefyldte.

Producent
Calon Ségur er et af de mest kendte slotte i Saint-Estèphe og har længe været et navn, man forbinder med klassisk Bordeaux med rank rygrad og stort lagringspotentiale. Slottet ligger i Bordeaux på højre side af Gironde-området i den nordlige del af Médoc, men stilistisk er det meget venstrebred i sin struktur, med fokus på Cabernet Sauvignon og den tørre, seriøse profil, som området er kendt for. Markarbejdet og kælderarbejdet er typisk præget af præcision, og det passer godt til en vin, hvor balance og phenolisk modenhed betyder mere end ren fylde. Den bæredygtige retning understøtter også en mere langsigtet tilgang til vinmarkerne. Navnet Calon Ségur er tæt knyttet til markisen de Ségur, som ifølge den velkendte fortælling satte sit hjerte på etiketten. Det er stadig en del af husets identitet, men det er først og fremmest kvaliteten i glasset, der bærer navnet i dag. Under den større historiske udvikling i Bordeaux har slottet opbygget et ry for vine med dyb farve, mørk frugt og markante tanniner, som især i gode årgange kan udvikle stor kompleksitet. I 2021 viser huset sin mere stramme side, men også den klassiske elegance, som mange forbinder med Saint-Estèphe og med Calon Ségur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.