Calon Segur 3ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2023

Château Calon Ségur 2023, Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe, leverer klassisk Bordeaux med dybde, friskhed og stram struktur fra grus og ler.

Om vinen
Saint-Estèphe er en af de mest markante kommuner på Bordeauxs venstre bred, og Calon Ségur arbejder her med Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc på jord med grus, ler og kalk. Det giver druer med både moden frugt og en fast ryggrad, som passer godt til husets klassiske stil. I en årgang som 2023 er balance og friskhed vigtige, og det plejer at være netop det, man søger i denne del af Bordeaux. Vinifikationen følger typisk en ret præcis og traditionel tilgang, hvor frugten høstes med fokus på modenhed og sorteres grundigt før gæring. Efterfølgende lagres vinen i 18 måneder på franske barriques, omkring 50% nye, hvilket giver struktur, krydderi og en diskret tone af fad uden at overdøve frugten. Cabernet Sauvignon i Bordeaux får her selskab af Merlot og Cabernet Franc, så vinen både får dybde, poleret tannin og en mere aromatisk side. 2023 bør derfor forstås som en ung, seriøs Saint-Estèphe, der allerede viser retning, men som også har plads til at udvikle sig.

Smagsprofil
I glasset er Château Calon Ségur 2023 mørk og tæt med en klar kerne af solbær, blomme og et strejf af viol. Du får også noter af cedertræ og tobak, som giver den klassiske Bordeaux-fornemmelse, man forventer fra Saint-Estèphe. Smagen er fyldig, men ikke tung, og tanninerne ligger fint og velouragtigt, så frugten stadig står rent. Det er en vin med struktur og længde, og 2023 viser sig her som en årgang, hvor friskhed og moden frugt arbejder sammen i stedet for at kæmpe mod hinanden. Drikkevindue: 2030 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin, der virkelig trives ved bordet, især sammen med rødt kød som oksefilet, entrecôte eller braiseret lam. I Saint-Estèphe er det oplagt at tænke på klassiske retter som entrecôte med sauce bordelaise eller en braiseret kalv, og Château Calon Ségur 2023 har både tannin og frugt til at bære den slags mad. Den mørke frugt og de faste, modne tanniner gør også vinen oplagt til vildt, for eksempel hjort med svampe og rodfrugter. På et dansk bord fungerer den godt til oksesteg med timian, svampe og kartofler eller til en vellavet leverpostej med sprødt bacon, hvis du vil have noget mere traditionelt. Den kan også klare modne oste og charcuterie, især hvis der er lidt fedme og salt til at møde vinens struktur.

Producent
Calon Ségur er et af de navne, der betyder noget i Saint-Estèphe. Slottet har lange rødder i Bordeaux og er især kendt for sit hjerte på etiketten, et symbol der hænger sammen med husets historie og med den stærke identitet, som mange forbinder med stedet. I dag er det en del af rådet over vinene fra en ejendom, der arbejder seriøst med at bevare en klassisk venstrebreddsstil, hvor Cabernet Sauvignon har en central rolle. Saint-Estèphe giver ofte vine med mere muskler og greb end de blødere naboer længere sydpå, og det er en del af charmen her. Det, der definerer Calon Ségur, er netop kombinationen af præcision, dybde og evnen til at bygge vine, der kan ligge længe. I 2023 kan man forvente den type struktur, som gør Bordeaux interessant for den tålmodige drikker, men også en ren frugtprofil, som gør vinen læsbar tidligt i sin udvikling. Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc bruges her til at balancere kraft, fylde og aromatisk spændstighed. Når man taler om Calon Ségur, taler man derfor om en producent, hvor årgangens karakter får lov at møde husets faste signatur uden at blive gjort mere dramatisk, end den er.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.