Canon La Gaffeliere 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2020

Canon La Gaffeliere 2020 Cabernet Franc fra Saint-Émilion viser Bordeauxs klassiske dybde med friskhed, finesse og mørk frugt i flot balance.

Om vinen
Canon La Gaffeliere ligger i Saint-Émilion, hvor de bedste parceller ofte har en blanding af ler og kalksten, og det passer godt til både Cabernet Franc og Merlot. Her får vinstokkene typisk nok modning til moden frugt, men også den friskhed, der holder Bordeaux levende i glasset. Ejendommen arbejder biodynamisk, så fokus ligger på at få sunde druer og et klart udtryk af mark og årgang. I kælderen handler det om præcision og ro. 2020 blev høstet i en varm og stærk årgang, hvor timing er vigtig, og det er tydeligt i vinens balance mellem moden frugt og frisk syre. Vinen har ligget 18 måneder i franske barriques, omkring 50 procent nye, hvilket giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten. Cabernet Franc bidrager med lift og urtet dybde, mens Merlot runder kanten af og giver den bløde, saftige kerne, man ofte søger i Saint-Émilion.

Smagsprofil
Canon La Gaffeliere 2020 står tæt og mørk i glasset, men den føles ikke tung. Du får kirsebær, blomme og viol først, og derefter mere dybde med tobak, varme krydderier og en let grafitagtig kant, som giver ekstra seriøsitet. I munden er den fyldig, men tanninerne er silkebløde, og den friske syre holder Saint-Émilion 2020 rank hele vejen til den lange finish. Det er en vin, der viser, hvorfor Cabernet Franc i Bordeaux kan være så vigtig, især når Merlot og ler-kalksten er med til at bygge noget både flot og præcist op. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til klassiske retter fra Bordeaux, især entrecôte, lam eller and med svampe. Den kan også sagtens gå til vildt, for eksempel hjortebryst eller rådyr med en sauce på rødvin og timian, hvor vinens tannin og mørke frugt får noget at arbejde med. Til et mere nordisk bord er Canon La Gaffeliere 2020 også stærk sammen med helstegt oksemørbrad, braiseret oksekæbe eller andebryst med rødbeder og selleri. Prøv den også til en tallerken med lagret comté eller anden fast, moden ost, hvis du vil lade vinens Bordeaux-karakter stå helt tydeligt frem.

Producent
Canon La Gaffeliere er en af de navne, der har været med til at løfte Saint-Émilion ind i den øverste liga, og i dag forbindes slottet især med familien von Neipperg. I flere år har Stefan von Neipperg været en central drivkraft, og han er kendt for et meget præcist arbejde med markernes identitet og en stil, der søger renhed frem for overekstraktion. Det mærkes tydeligt i vinene fra både Bordeaux og resten af familien von Neippergs portefølje, hvor fokus ofte er på balance, tekstur og et klart aftryk af sted. Canon La Gaffeliere ligger lige i grænselandet mellem klassisk Saint-Émilion og mere kalkprægede parceller, og det giver vinene et særligt samspil mellem moden frugt og friskhed. Her er det ikke nok, at frugten er flot. Den skal også have energi og et tydeligt skelet. Derfor arbejder man med biodynamiske principper og med en detaljegrad, der passer godt til Cabernet Franc og Merlot i Bordeaux. Resultatet er typisk vine, der er mere elegante end massive, men stadig med nok dybde til at bære en lang lagring.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.