Canon La Gaffeliere 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2020

Canon La Gaffeliere 2020 Cabernet Franc fra Saint-Émilion i Bordeaux leverer dybde, friskhed og kalket finesse fra et biodynamisk hus.

Om vinen
Canon La Gaffeliere ligger i Saint-Émilion på Bordeauxs højre bred, hvor kalk og ler giver vinene både struktur og kølighed. Her arbejder man biodynamisk, og det mærkes ofte i den klare frugt og den levende spændstighed i vinen. Cabernet Franc spiller typisk en vigtig rolle i husets stil, ofte sammen med Merlot, og det giver både parfume og rygrad. 2020 var en varm og koncentreret årgang i Bordeaux, men hos en adresse som denne søger man stadig balance og præcision, ikke bare modenhed. Høsten sker normalt parcel for parcel, så hver del af marken kan komme ind på det rette tidspunkt. Vinifikationen er tilrettelagt for at bevare frugten og de kalkede, mineralske toner fra Saint-Émilion, mens den efterfølgende modning på fad giver mere dybde og struktur. Denne 2020 er modnet i franske barriques i 18 måneder, omkring halvdelen nye, hvilket giver klassiske noter af cedertræ og tobak uden at overdøve frugten. Det er en stil, hvor Cabernet Franc og Merlot får lov til at arbejde sammen, så vinen både føles tæt og frisk.

Smagsprofil
Canon La Gaffeliere 2020 åbner med mørke kirsebær, blomme og viol, og allerede dér får du et klart billede af, hvad Saint-Émilion kan, når Cabernet Franc og Merlot får gode betingelser. I munden er den fyldig, men ikke tung, og tanninerne er modne og glatte, så vinen glider mere end den presser. Der kommer også en fin linje af cedertræ, tobak og kalket mineralitet, som løfter den mørke frugt og giver længde. Det er en 2020 med koncentration, men også friskhed, og den vil udvikle sig flot de næste mange år. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der har nok kraft til rødt kød og vildt, men også nok elegance til at blive serveret med omtanke. Tænk klassisk Bordeaux med oksemørbrad, lammekrone eller andebryst, gerne med svampesauce eller kartofler med urter. Til et mere nordisk bord passer Canon La Gaffeliere 2020 også godt til vildtgryde med bær, braiseret oksekæbe eller peberstegt dyrekølle. Den går desuden fint med modne oste, især hvis de har lidt kant og ikke bare fedme.

Producent
Canon La Gaffeliere er et af de mest respekterede navne i Saint-Émilion, og ejendommen ligger lige dér, hvor kalkholdige skråninger møder lerjord. Det er en terroir-drevet adresse, hvor fokus ligger på præcision, friskhed og en tydelig fornemmelse af sted, snarere end på stor, bred ekstraktion. Vinene er tæt forbundet med Stephan von Neipperg, som i mange år har været en central figur i husets udvikling, og med det arbejde, han har lagt i at løfte både markarbejde og stilistisk renhed. Under hans ledelse er Canon La Gaffeliere blevet kendt for en mere balanceret og elegant fortolkning af Saint-Émilion, hvor Cabernet Franc ofte får lov til at spille en større rolle end hos mange naboer. Det er netop derfor, vinene ofte føles så levende i glasset: de kombinerer moden frugt med kalket friskhed, og 2020 viser den balance meget tydeligt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.