Carbonnieux Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2020

Carbonnieux 2020 Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan er en elegant Bordeaux med mørk frugt, friskhed og klassisk gravet præcision.

Om vinen
Carbonnieux 2020 kommer fra Pessac-Léognan, hvor grus, sand og ler giver gode betingelser for Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Det er en appellation, hvor balance ofte starter i marken, og her er det især den veldrænede jord, der hjælper druerne til modenhed uden at miste spændstighed. Producenten arbejder bæredygtigt, og det passer godt til en stil, hvor frugt og friskhed skal bæres rent hele vejen. Vinen er samtidig klassisk Bordeaux i sit udtryk, ikke tung, men struktureret og præcis. Høsten i 2020 er typisk foregået parcel for parcel, så hver druesort kan plukkes, når den er mest moden. Efter gæringen er vinen lagret 15 til 18 måneder i franske barriques, med 30 til 40 % nye fade, hvilket giver krydderi og dybde uden at tage over. I Bordeaux bruges denne tilgang ofte til at bygge tekstur og give vinen et mere samlet udtryk, og det er netop det, man mærker her. Der er nok fad til at løfte frugten, men stadig plads til at Cabernet-blandingen får lov at tale klart.

Smagsprofil
I glasset får du en dyb rubinrød Bordeaux med violet kant, og du mærker hurtigt, at Carbonnieux 2020 er lavet til dem, der kan lide både kraft og disciplin. Duften går i retning af solmoden solbær, brombær og blomme, men den stopper ikke dér, for der ligger også cedertræ, tobak og et strejf af grafit, som giver det klassiske Pessac-Léognan-præg. Smagen er fyldig, men ikke tung, med faste, modne tanniner, frisk syre og en lang afslutning, hvor frugten bliver hængende. Det er en vin, der allerede er charmerende nu, men som også har struktur nok til at udvikle sig smukt over de næste år. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Til mad kalder Carbonnieux 2020 på retter med både smag og lidt fedme. Den er oplagt til oksefilet, lam med rosmarin eller vildt med svampe, hvor vinens tannin og friskhed kan holde styr på saucen. Klassisk fra Bordeaux er den også stærk til and eller andre fjerkræsretter med svampe og mørk sky, og den kan sagtens følge charcuterie og modne oste. På et dansk bord vil den gøre sig godt til braiseret oksebov, flæskesteg med svampe eller en ret med vildt og selleri, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc får lov at arbejde sammen med maden.

Producent
Château Carbonnieux er et af de historiske navne i Pessac-Léognan, og både de hvide og røde vine har længe været blandt områdets sikre referencer. Slottet ligger tæt på Bordeaux by, men stilen er mere jordnær end mondæn, med fokus på klarhed, friskhed og den mineralske signatur, som mange forbinder med gravels jorde i appellationen. I nyere tid er stedet især blevet formet af familien Perrin, og Marc Perrin er en central figur i arbejdet med at holde stilen præcis og tro mod ejendommens identitet. Man mærker det i vinene, som sjældent søger det overdrevne, men i stedet bygger på balance mellem frugt, syre og struktur. For en vin som Carbonnieux 2020 betyder det, at Bordeaux-druerne får lov til at vise klassisk karakter, uden at udtrykket bliver tungt eller anonymt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.