Carbonnieux Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2020

Carbonnieux 2020 Bordeaux-blend fra Pessac-Léognan er klassisk, frisk og seriøs, med mørk frugt, ceder og fint greb fra Cabernet-dominansen.

Om vinen
Carbonnieux ligger i Pessac-Léognan, hvor grus, sand og ler giver gode forhold til især Cabernet Sauvignon og de øvrige klassiske Bordeaux-druer. Det er netop den blanding, der ofte giver vinene fra området både friskhed, struktur og den tørre, lidt stenede karakter, som mange forbinder med Graves. 2020-årgangen havde en varm og moden frugtprofil, men i Pessac-Léognan bevarer man ofte et klart, køligt præg i frugten, især når markarbejdet er omhyggeligt og udbyttet holdes nede. Carbonnieux arbejder i dag bæredygtigt, hvilket passer godt til den mere præcise stil, man normalt søger i denne del af Bordeaux. I kælderen er 2020 lavet på den klassiske Bordeaux-måde, med separat gæring og efterfølgende sammensætning af Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Vinen har modnet 16-18 måneder på franske barriques, hvor 30-40 procent er nye, så fadet giver struktur, krydderi og en smule ceder uden at overdøve frugten. Det er en vin, hvor tanninerne skal have tid til at falde på plads, men hvor balancen allerede fra ung alder peger mod en seriøs og ret præcis stil. 2020 er i den grad en årgang, der belønner tålmodighed.

Smagsprofil
I glasset står Carbonnieux 2020 med dyb rubinrød farve og et strejf af lilla i kanten. Du får først solmoden solbær, blomme og viol, og derefter kommer ceder, tobak og lidt grafit frem. I munden er den fyldig, men ikke tung, med modne tanniner, mørk frugt og en tør, let jordet afslutning, som giver vinen rygrad. Det er en Bordeaux fra Pessac-Léognan, der både kan drikkes nu med iltning og gemmes, hvis du vil have mere dybde og mere integreret fadpræg. Drikkevindue: 2025 til 2038

Mad & Servering
Carbonnieux 2020 er oplagt til oksemørbrad, entrecôte eller lam med rosmarin og hvidløg, hvor Cabernet Sauvignon-delen får lov at spille sammen med kødets saft og stegeskorpe. Den fungerer også rigtig godt til vildt som due, rådyr eller en klassisk fransk vildtgryde med svampe og urter. Hvis du vil holde den tættere på det danske bord, så prøv den til andebryst, braiseret kalv eller en vellavet steg med svampesauce og ovnbagte rodfrugter. Den kan også klare modne faste oste, for eksempel comté eller mimolette, hvor vinens tannin og cederpræg får noget at arbejde med.

Producent
Carbonnieux er et af de ældste navne i Pessac-Léognan og et klassisk slot i Bordeaux, hvor både rød og hvid vin har en lang historie. Slottet forbindes i dag med familien Perrin, og det er især Éric Perrin, der har stået centralt i at føre stil og kvalitet videre, mens familien har holdt fast i et klart fokus på balance og præcision. Det, der kendetegner Carbonnieux, er den lidt klassiske Graves-profil, hvor frugt, struktur og friskhed er vigtigere end overmodenhed og tung ekstraktion. Man mærker også tydeligt, at vinene kommer fra marker med grus og sand blandet med ler, som giver druer med både modenhed og nerve. I Bordeaux er Carbonnieux et godt eksempel på et slot, der arbejder med tradition uden at blive fastlåst i gamle vaner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.