Carbonnieux Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2022

Carbonnieux 2022 fra Pessac-Léognan er en klassisk Bordeaux på Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot med friskhed og dybde.

Om vinen
Carbonnieux arbejder i Pessac-Léognan med de grusede og sandede jorde, som har gjort området berømt for både finesse og struktur. Her får vinstokkene gode dræningsforhold, og det er typisk med til at holde udbyttet nede og give mere koncentrerede druer. I 2022 var modenheden god, men i Bordeaux handler det stadig om at bevare balancen, så Cabernet Sauvignon får sin rygrad og Merlot sin modne frugt. Høsten i Bordeaux foregår normalt parcel for parcel, og det giver mening her, hvor en klassisk blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot skal sættes sammen med omtanke. Vinen er lagret 15 til 18 måneder på franske barriques, hvor 30 til 40 procent nye fade tilfører ekstra dybde og krydderi uden at overdøve frugten. Det er en stil, der passer godt til Carbonnieux og til Pessac-Léognan i 2022, hvor man gerne vil have både mørk frugt, grafitpræg og en finish med præcision.

Smagsprofil
I glasset møder du en mørk, klassisk Bordeaux med dyb frugt og en kølig, næsten aristokratisk kant. Carbonnieux 2022 fra Pessac-Léognan åbner med solbær, blomme og viol, og bagved ligger cedertræ og tobak, som giver den den der tydelige fornemmelse af fad og rankhed. I munden er den fyldig, men tanninerne er velintegrerede, så frugten får lov at stå klart i stedet for at blive presset. Det er en 2022, der allerede viser klasse, men som også har nok struktur til at udvikle sig pænt over tid. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Til mad vil jeg gå efter retter, der kan bære Cabernet Sauvignon-delen og samtidig spille med på vinens fine balance. Den er oplagt til oksefilet, entrecôte eller lam med rosmarin, men også til vildt som rådyr eller hjort, hvor de mørke frugtnoter og tanninerne får noget at arbejde med. Hvis du vil holde dig tæt på Bordeaux, så server den til andelår, svamperet eller kalv med sauce, og gerne med noget stegt eller grillet for at matche vinens fadpræg. På det danske bord fungerer Carbonnieux 2022 også rigtig godt til roastbeef med remoulade og ristede løg, eller til braiseret okse med rodfrugter. Den kan også gå til hønsefrikassé med svampe, hvis saucen har lidt dybde, eller til modne oste og charcuterie, hvor den får lov at vise sin klassiske Bordeaux-rygrad. Det er en vin, der gerne vil have smag og struktur på tallerkenen, ikke noget helt let og neutralt.

Producent
Carbonnieux er et af de gamle navne i Pessac-Léognan, og slottet har en lang historie i Bordeaux med rødder tilbage til middelalderen. I dag forbindes ejendommen med det karakteristiske grusede terroir omkring Léognan, som giver både de hvide og røde vine deres klare signatur. For de røde vine er det især Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, der viser, hvad området kan, når man arbejder seriøst med mark og kælder. Slottet er kendt for en stil, der holder fast i klassisk Bordeaux, men uden at blive tung. Man arbejder typisk med omhyggelig sortering, parcelvis vinifikation og modning på franske barriques, så frugten bevares, mens strukturen bygges op. Carbonnieux forbindes ofte med Famille Perrin, som overtog slottet i 1956 og satte et tydeligt præg på kvalitet og kontinuitet, og i nyere tid er det især Éric Perrin, der har været en central figur i arbejdet med at holde stilen ren og præcis. Det er en producent, hvor man tydeligt smager regionen, jordbunden og den klassiske Bordeaux-fornemmelse, og det gælder også i 2022.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.