Carbonnieux Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2023

Carbonnieux 2023 er en klassisk Bordeaux på Cabernet Sauvignon og Merlot fra Pessac-Léognan med finesse, friskhed og kalket dybde.

Om vinen
I 2023 viser Carbonnieux igen, hvorfor Pessac-Léognan er en af de mest interessante zoner i Bordeaux. Vinen bygger på Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, og det giver både ryggrad og nuancer. Jorden med grus, sand og ler er med til at holde stilen rank og præcis, samtidig med at druerne får nok varme til moden frugt. Det er en type Bordeaux, hvor balancen mellem struktur og friskhed betyder meget, og hvor bæredygtig dyrkning er en naturlig del af arbejdet i marken. I kælderen er målet typisk at bevare druernes renhed og det klassiske udtryk fra Pessac-Léognan. Carbonnieux 2023 er lagret 12 til 15 måneder på franske barriques, hvor 30 til 40 procent er nye, så fadet giver støtte uden at tage over. Den slags vinifikasjon giver plads til de mørke frugtaromaer og de mere tørre noter af cedertræ og tobak, som ofte følger de bedre Bordeaux-vine. Årgang 2023 er ung, men stilen peger allerede tydeligt mod den seriøse, afdæmpede side af Bordeaux.

Smagsprofil
I glasset får du en mørk, dyb rødvin med violet kant, og du mærker hurtigt, at Carbonnieux 2023 er lavet til at blive taget alvorligt. Duften går i retning af solbær, blomme og viol, men også med cedertræ, tobak og en let jordet tone, som giver dybde. I munden er den fast og velbygget, men tanninerne er fine og præcise, så vinen føles mere elegant end tung. Det er en Pessac-Léognan, der allerede nu viser klassisk Bordeaux-karakter, men som især vil vinde på tid i flasken. Drikkevindue: 2027 til 2037

Mad & Servering
Carbonnieux 2023 er oplagt til oksemørbrad, lam eller en klassisk entrecote med pebersauce, hvor vinens struktur kan følge kødet og tanninerne får noget at arbejde med. Den fungerer også godt til vildt, især rådyr eller hjort med svampe og en sauce på rødvin, som spiller fint sammen med den mørke frugt og de krydrede toner. Hvis du vil holde det mere nordisk, så server den til andebryst med bagte rødbeder, stegt svampe og kartofler, eller til en kraftig oksesteg med timian og selleripure. Modnede oste og charcuterie er også et godt match, især når du vil have noget enkelt til et glas Pessac-Léognan fra Bordeaux.

Producent
Carbonnieux er et af de historiske navne i Pessac-Léognan og hører til blandt de klassiske slotte i Graves-delen af Bordeaux. Ejendommen har længe været kendt for både rød og hvid vin, og det er netop den dobbelte profil, der har givet stedet et stærkt ry. I dag forbindes slottet med Philippe och Alexandra Perrin, som har været med til at holde fokus på et rent, præcist og terroirdrevet udtryk, hvor især grusjorden og den kølige stil i området får lov at skinne igennem. Deres arbejde har været med til at understrege, at Carbonnieux ikke prøver at imponere med muskler, men med balance, friskhed og klassisk Bordeaux-form. Det, der især definerer vinen fra Carbonnieux, er evnen til at kombinere moden frugt med en mere aristokratisk struktur. I Bordeaux kan det være fristende at tænke i kraft og fad, men Carbonnieux holder sig ofte til en mere afmålt stil, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot får lov til at bygge rygraden, mens Cabernet Franc og Petit Verdot bidrager med detaljer. Det passer godt til Pessac-Léognans blanding af grus, sand og ler, som giver både dræn og dybde. Resultatet er vine, der typisk udvikler sig flot over tid, og som i en årgang som 2023 allerede lover meget for dem, der kan lide klassisk Bordeaux med ro, struktur og et sikkert greb om balance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.