Carbonnieux Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan - Magnum 1,5L, 2023

Carbonnieux 2023 er en klassisk Bordeaux-blend fra Pessac-Léognan med friskhed, dybde og grafitpræg, formet af grusjord og husets elegante stil.

Om vinen
Carbonnieux 2023 kommer fra Pessac-Léognan, hvor grus, sand og ler giver god dræning og hjælper vinstokkene med at arbejde dybt i jorden. Her er det Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, som typisk trives i et køligt, men modent Bordeaux-klima. Carbonnieux arbejder som mange seriøse producenter i området med fokus på balance i marken og et sundt udbytte, så frugten kan bære vinens struktur uden at blive tung. Det er især vigtigt i 2023, hvor modenhed og friskhed skulle findes i samme parcel. I kælderen er stilen klassisk Bordeaux. Vinen er lagret 18 måneder på franske barriques, hvor 30 til 40 procent nye fade giver krydderi, struktur og en diskret toast uden at overdøve frugten. De fire druer bidrager forskelligt: Cabernet Sauvignon giver rygrad, Merlot rundhed, Cabernet Franc løft og Petit Verdot farve og kant. Det er en vin, der typisk er lavet til at udvikle sig over flere år, og 2023 virker som en årgang, der allerede har energi, men også nok tannin til at tåle tid.

Smagsprofil
I glasset får du en mørk, tæt Bordeaux med tydelig Pessac-Léognan-karakter. Carbonnieux 2023 går først i retning af solbær, blomme og viol, og derefter kommer cedar, tobak og en let jordet, grafitagtig kant frem. Munden er fyldig, men ikke bred på den klodsede måde, fordi tanninerne er silkebløde og syren holder det hele rankt. Det er en vin, der smager af 2023, men også af det klassiske hus i Bordeaux, hvor friskhed og struktur går hånd i hånd. Eftersmagen er lang og elegant med mørk frugt, lidt krydderi og en kølig mineralsk tone, som klæder Cabernet Sauvignon-delen godt. Det her er en vin, du sagtens kan drikke ung med luft, men den vil også belønne tålmodighed. Drikkevindue: 2027 til 2038

Mad & Servering
Carbonnieux 2023 er oplagt til oksemørbrad, entrecôte eller lam med rosmarin, hvor vinens tannin og mørke frugt kan bære kødet uden at virke tung. Den passer også godt til vildt, især rådyr eller andebryst med svampe og en sauce med bær eller peber, fordi Pessac-Léognan ofte fungerer rigtig godt med den kombination af struktur og savlende mad. Hvis du vil holde det mere klassisk fra Bordeaux, så prøv den til confit de canard eller en grillet côte de boeuf med fritter og bearnaise. På et dansk bord kan den gå flot til langtidsbraiseret okseskank med kartoffelmos og svampe, eller til hjortekølle med bagte rodfrugter og tyttebær. Den kan også klare modne oste og lufttørret kød, for eksempel comté, vieux mimolette eller en god skive spegepølse med syltede løg. Det er en vin, der gerne vil have lidt fedme og dybde på tallerkenen, så den får plads til at vise både den mørke frugt fra Bordeaux og den mere stenede kant fra Pessac-Léognan.

Producent
Carbonnieux er en af de historiske ejendomme i Pessac-Léognan, og navnet dukker ofte op, når man taler om klassisk Bordeaux med både finesse og alvor. Slottet er kendt for sin lange tradition og for at lave både rød og hvid vin, men i den røde vin er det især den balancerede stil, som mange forbinder med huset. Ejendommen ligger i Graves, hvor grusjordene har været med til at forme nogle af områdets mest genkendelige vine, og Carbonnieux arbejder i dag med en tydelig respekt for marken og den naturlige modenhed i druerne. Det mærkes især i vin som 2023, hvor frugten er ren, men stadig har fasthed og nerve. Carbonnieux hører til blandt de navne, der har været med til at definere Pessac-Léognan som appellation, og huset forbindes tæt med den bredere Bordeaux-tradition, hvor struktur og aldersevne er centrale idealer. De røde vine bygges typisk op omkring Cabernet Sauvignon og Merlot, ofte med mindre andele Cabernet Franc og Petit Verdot, så man får både ryggrad og kompleksitet. Stilen er ikke overdrevent ekstravagant, men heller ikke anonym, og det er netop pointen: Carbonnieux skal smage af stedet, af jorden og af årgangen. I 2023 giver det en vin, der er klassisk uden at være gammeldags, og som viser, hvorfor Pessac-Léognan fortsat er et af de mest spændende områder i Bordeaux.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.