Carmes-Haut-Brion Grand Vin De Graves Pessac-Léognan, 2018

Carmes-Haut-Brion 2018 er en Cabernet Franc, Merlot og Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan, med dybde, friskhed og klassisk Bordeaux-elegance.

Om vinen
Carmes-Haut-Brion 2018 kommer fra Pessac-Léognan i Bordeaux, hvor de grusede og lerede jorde giver druerne både varme og en tydelig mineralsk nerve. Her arbejder man typisk med stor præcision i marken, og den organiske tilgang passer godt til et slot, der længe har været kendt for seriøsitet frem for pynt. Det er en vin, hvor Merlot ofte giver den bløde midte, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon strammer formen op og bidrager med friskhed og struktur. 2018 var en varm og moden årgang i Bordeaux, og det kan mærkes i vinens mørke frugt og modne tanniner. Carmes-Haut-Brion 2018 er modnet 18 måneder på franske fade, cirka halvdelen nye, hvilket giver en tydelig men ikke overtaget fadkrydderi. Vinifikationen i Pessac-Léognan sigter ofte mod at bevare frugtens renhed og skulpturere tanninerne, og her får man netop en vin, der er både koncentreret og fint balanceret. Den slags arbejde kræver ro i kælderen, og det kan smages i den sammenhængende stil.

Smagsprofil
Carmes-Haut-Brion 2018 er tæt og mørk i udtrykket, men den mister aldrig sin elegance. Du får modne kirsebær, solbær og blomme, og bag frugten ligger viol, tobak, cedertræ og en let grafitagtig kant, som giver vinen sin klassiske Bordeaux-figur. I munden er den fyldig og silkeblød, men tanninerne er fine og faste nok til at bære den langt. 2018 giver ekstra frugtdybde, mens Pessac-Léognan holder friskheden i live, så afslutningen bliver både krydret og mineralsk. Drikkevindue: 2025 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med lidt tyngde. Prøv den til oksefilet, lammeskanke eller en braiseret oksesteg, hvor vinens mørke frugt og tanniner kan spejle kødets saft og struktur. Som klassisk match fra Bordeaux er den stærk til entrecôte eller and med svampesauce, og på den danske middagstabel fungerer den rigtig godt til vildtgryde med svampe, selleripuré eller en kraftig oksesteg med rodfrugter. Den kan også følge faste oste, især Comté, Mimolette eller andre lagrede oste, og lidt charcuteri, hvis du vil servere den mere uformelt. I 2018 er der nok modenhed til, at vinen kan klare smagfulde retter, men også nok friskhed til, at den ikke virker tung ved bordet.

Producent
Carmes-Haut-Brion er den mindre, men meget seriøse nabo til Château Haut-Brion i Pessac-Léognan, og stedet har en tydelig identitet i Bordeaux. Ejendommen er i dag tæt forbundet med Domaine Clarence Dillon, hvor familiefirrenheden bag også står bag Haut-Brion, og det sætter standarden for hele arbejdet. Under ledelse af Jean-Philippe Delmas, som er direktør for både Château Haut-Brion og de øvrige slotte i gruppen, er fokus på præcision, moden frugt og en stil, der kombinerer dybde med finesse. Carmes-Haut-Brion blev især for alvor fulgt tæt i vinverdenen efter opblomstringen under Louis-Victor de Croÿ, og senere har den moderne æra vist, hvor meget terroiret kan i de rette hænder. Det er Bordeaux, når det er mest disciplineret og mindst støjende, med grus, ler og en vinificering, der søger balance frem for kraft for kraftens skyld. I 2018 bliver det meget tydeligt, fordi årgangen giver rigdom, men huset holder fokus på friskhed, tekstur og længde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.