Carmes-Haut-Brion Grand Vin De Graves Pessac-Léognan, 2018

Carmes-Haut-Brion 2018 er en økologisk Bordeaux fra Pessac-Léognan med Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon i en dyb, klassisk stil.

Om vinen
Carmes-Haut-Brion 2018 kommer fra Pessac-Léognan, hvor grus og ler ofte giver vine med både nerve og dybde. Det er et område, der er kendt for at levere Bordeaux med klar frugt, kølige urter og en fast struktur, og her er Merlot den bærende drue, flankeret af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Den økologiske dyrkning passer godt til en vin, der bygger på præcision frem for overmodenhed, og man mærker typisk, at fokus ligger på balance i marken. 2018 var en varm og stærk årgang i Bordeaux, så det krævede styring i marken for at bevare friskhed og ikke miste definition. Efter høsten er vinen gæret og siden lagret i 18 måneder på franske fade, omkring halvdelen nye. Det giver ikke bare vanilje og toast, men også en ramme, der kan bære den mørke frugt og de klassiske noter af cedertræ og tobak uden at tage over. Med 2018 får man ofte en lidt mere generøs tekstur end i køligere årgange, og det passer godt til Carmes-Haut-Brions stil, som normalt er poleret, men stadig med tydelig ryggrad. Her er fad brugt som et værktøj til at forme vinen, ikke til at dække over den.

Smagsprofil
I glasset er Carmes-Haut-Brion 2018 mørk og tæt, men ikke tung. Du får sorte kirsebær, blomme og viol først, og derefter kommer cedertræ, tobak og en diskret grafitkant, som giver vinen sit klassiske Bordeaux-aftryk. Munden er fyldig og fløjlsblød, men tanninerne har nok greb til, at 2018 stadig føles struktureret og levende. Den slutter langt og tørt med mørk krydderi, moden frugt og et fint lag af egetræ, som gør den interessant at følge over tid. Drikkevindue: 2026 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på mad med dybde. Tænk oksemørbrad, braiseret lammeskank eller vildt med svampe og en sauce, der har fået tid på komfuret. Til en klassisk Bordeaux-tilknytning er confit de canard eller entrecôte med frites et oplagt valg, fordi vinens tanniner og mørke frugt står godt til stegt kød og fedme. På et dansk middagsbord fungerer den også rigtig godt til hjortesteg med rodfrugter, eller til en fast, lagret ost efter hovedretten, hvor vinens cedertræ og tobak får plads til at spille med.

Producent
Carmes-Haut-Brion er en del af den større Haut-Brion-familie i Bordeaux og ligger i Pessac-Léognan, tæt på nogle af områdets mest historiske adresser. Ejendommen forbindes i dag med Domaine Clarence Dillon, som også står bag Château Haut-Brion, og det mærkes i det seriøse fokus på detaljer og præcision. Den moderne retning på slottet har især været formet af Clarence Dillon-familien, med Prince Robert of Luxembourg som en central figur i den nutidige profil, mens den overordnede kvalitetslinje i gruppen længe har været tæt knyttet til Jean-Philippe Delmas og hans arbejde med at holde en høj, konsistent standard. Carmes-Haut-Brion har sin egen identitet, men den deler den samme respekt for balance, tekstur og et meget rent udtryk for Pessac-Léognan. Det er derfor en vin, hvor Bordeaux-traditionen står tydeligt, men uden at blive tung eller gammeldags. Årgang 2018 viser netop det, mange søger her: moden frugt, kølig struktur og en finish, der bliver hængende længe.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.