Carmes-Haut-Brion Grand Vin De Graves Pessac-Léognan, 2020

Carmes-Haut-Brion 2020 er en elegant Bordeaux på Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan med dybde, friskhed og klassisk gravel-karakter.

Om vinen
Carmes-Haut-Brion 2020 kommer fra Pessac-Léognan, hvor de grusede marker og indslag af ler giver druerne både modenhed og en mere kølig, præcis profil. Her er Bordeaux ofte bygget på balance snarere end tyngde, og det mærkes i en vin som denne, hvor Merlot giver fylde, Cabernet Franc bidrager med parfume, og Cabernet Sauvignon strammer helheden op. Ejendommen arbejder organisk, og det passer godt til en stil, der gerne vil vise terroiret tydeligt uden at blive overgjort. 2020 blev en varm og koncentreret årgang i Bordeaux, men de bedste vine holdt fast i friskheden. Her er druerne typisk håndhøstet og vinificeret parcel for parcel, så frugt og struktur kan spille sammen uden at miste præcision. Modningen i franske barriques i 18 måneder, hvor omkring halvdelen er nye fade, giver ekstra dybde, men uden at overdøve frugten. Det er den slags vinifikation, der er med til at forme den mørke frugt, de florale toner og den fine, let krydrede afslutning i 2020.

Smagsprofil
I glasset står Carmes-Haut-Brion 2020 dybt rubinrød og lukter fra første snif af solbær, blomme, viol og cedertræ, med et strejf af tobak og grafit. Smagen er fyldig og tæt, men ikke tung, fordi den friske syre løfter frugten og giver rytme i midtpaletten. Tanninerne er modne og silkebløde, så vinen føles generøs allerede nu, men den har også den struktur, der lover mere udvikling i flasken. Det er en Bordeaux fra Pessac-Léognan, som gerne vil have lidt luft i glasset og gerne et godt stykke kød ved siden af. Drikkevindue: 2026 til 2045

Mad & Servering
Her skal du tænke på retter med saft, struktur og lidt dybde i tilberedningen. En klassisk match er lammeskank, oksefilet eller vildt, gerne med svampe, urter og en sauce, der kan tage imod vinens cedertræ, tobak og mørke frugt. I Bordeaux-regionen ville en anden oplagt servering være entrecôte med pommes sarladaises eller andebryst, og det fungerer lige så godt her. Til et dansk eller nordisk bord er vinen stærk til langtidsbraiseret oksekæbe, vildtragout eller en stor oksesteg med rodfrugter og svampe, og den kan også klare modne oste og lidt lufttørret kød. Det er en vin, der har nok dybde til festmad, men også nok friskhed til, at den ikke drukner i rige retter. Server den til kalvefilet med kantareller, hvis du vil holde det lidt lettere, eller til en klassisk juleagtig middag med braiseret and og mørk sauce, hvis du vil have mere fylde. 2020-årgangen gør den særlig velegnet til retter med koncentration og lidt sødme i garnituren, fordi frugten stadig står klart igennem.

Producent
Carmes-Haut-Brion er en lille og særpræget ejendom i Pessac-Léognan, og den skiller sig ud i Bordeaux både på grund af sin placering og sin stil. Ejendommen hører til det historiske Branon-område i Bordeaux og er i dag en del af familien Pichet, som har satset målrettet på at løfte markarbejde og vinifikation uden at miste det lokale udtryk. Under den kendte vinmager Guillaume Pouthier er vinene blevet mere præcise og mere transparente, men stadig med den dybde og tekstur, man forventer fra en seriøs Bordeaux fra grus og ler. Det særlige ved Carmes-Haut-Brion er kombinationen af en lille parcelfordeling, organisk dyrkning og en stil, der tør være lidt mere åben og parfumeret end mange andre vine fra Bordeaux. Her spiller Merlot ofte en central rolle i at give blødhed, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon tilfører rygrad og aromatisk spændstighed. Det giver vine, der kan være imponerende unge, men som også har en tydelig udviklingskurve, og 2020 er et godt eksempel på netop den balance. I Pessac-Léognan er det ofte denne blanding af sten, varme og kølighed fra havpåvirkningen, der gør forskellen, og Carmes-Haut-Brion bruger det til at lave vine med både energi og alvor.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.