Carmes-Haut-Brion Grand Vin De Graves Pessac-Léognan, 2020

Carmes-Haut-Brion 2020, Merlot fra Pessac-Léognan, er en dyb og elegant Bordeaux med mørk frugt, grafit og klassisk Graves-nerve.

Om vinen
Carmes-Haut-Brion 2020 kommer fra Pessac-Léognan i Bordeaux, hvor grus og ler giver gode vilkår for Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. Det er en appellation, hvor druerne ofte skal finde balance mellem modenhed og friskhed, og det ses tydeligt her. Den organiske tilgang passer godt til en vinmarksstil, hvor man vil bevare sund frugt og præcision i vinen. Vinifikationen er typisk klassisk for et slot som Carmes-Haut-Brion, med separat behandling af druerne for at bevare deres egen karakter. 2020 er lagret 18 måneder på franske barriques, hvor 50-60% er nye, så vinen får både struktur og diskret krydderi uden at miste sit fokus. Det er en vin, hvor fadet understøtter frugten, mens tank og selektiv vinifikation hjælper med at holde den friske, mørke profil ren og samlet.

Smagsprofil
I glasset er Carmes-Haut-Brion 2020 tæt rubinrød med violet kant, og du mærker hurtigt, at det er en vin med både dybde og ro. Du får solbær, blomme og viol først, og bagefter kommer cedar, tobak og et strejf af grafit, som giver den klassiske Bordeaux-fornemmelse. Smagen er fyldig, men tanninerne er silkede, så 2020 virker mere poleret end tung. Det er en vin med mørk frugt i centrum, friskhed i kanten og en lang, tør afslutning med krydderi og let jordede toner. Drikkevindue: 2026 til 2042

Mad & Servering
Carmes-Haut-Brion 2020 er oplagt til oksemørbrad, lam eller vildt, især hvis retten har sauce, svampe eller urter. Den mørke frugt og de faste tanniner gør også vinen stærk til andebryst eller kalveculotte, hvor der er lidt fedme og god stegesmag. Til et klassisk Bordeaux-måltid er entrecôte med pommes sarladaises et sikkert valg, og på et dansk bord fungerer den fint til langtidsstegt oksesteg med svampe og små kartofler. Den kan også klare modne faste oste og charcuteri, hvis du vil åbne flasken lidt tidligere i aftenen.

Producent
Carmes-Haut-Brion er den historiske lillebror til Château Haut-Brion og en del af Domaïne Clarence Dillon-familien. Slottet ligger i Pessac-Léognan, og det er kendt for at lave vine med samme grafitprægede, seriøse Bordeaux-udtryk, bare i en mere kompakt form. En vigtig figur i den moderne udvikling er Jean-Philippe Delmas, som har været central i arbejdet med præcision i mark og kælder på hele Clarence Dillon-ejendommen. I dag er det især kombinationen af grus, ler og en omhyggelig selektion, der giver vinene deres spændstige mørke frugt og fine struktur. Det, som definerer Carmes-Haut-Brion, er ikke kraft for kraftens skyld, men en balanceret stil, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc får lov at spille sammen med tydelig terroir-følelse. Bordeaux 2020 var en varm og koncentreret årgang, men i Pessac-Léognan kunne man stadig bevare friskhed, og det mærkes i denne vin. Organisk dyrkning understøtter også det mere præcise udtryk, hvor fokus er på levende jord, sund frugt og en vin, der kan udvikle sig smukt over tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.