Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolo 2021

Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò 2021 er topvinen fra en af Toscanas mest anerkendte vingårde. Vinen har modtaget adskillige priser, herunder to placeringer i Wine Spectator’s Top 100 samt topudmærkelser fra Gambero Rosso og Bibenda. Dette er en vin, der på mesterlig vis kombinerer Sangioveses elegance med Malvasia Neras dybde, og repræsenterer både områdets tradition og innovation.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en dyb, intens rubinrød farve og levende nuancer, der lover stor kompleksitet. Næsen er udsøgt og rig på aromaer af modne kirsebær, brombær og viol, kombineret med subtile noter af krydderier, tobak og et strejf af mørk chokolade. På ganen byder denne årgang på en bemærkelsesværdig struktur og koncentration. Sangiovese-druens karaktertræk træder tydeligt frem med rene røde frugtnoter, friskhed og fine tanniner, mens Malvasia Nera tilfører vinen ekstra dybde og fylde. Eftersmagen er lang og elegant, med vedholdende frugt, balanceret syre og et diskret strejf af egetræ efter lagringen. Vinen har udpræget lagringspotentiale og vil udvikle endnu mere kompleksitet over de næste 10-20 år.

Vinifikation
Castellare di Castellina ligger i hjertet af Chianti Classico og er kendt for at respektere områdets unikke terroir med kalkholdig lerjord, optimale solforhold og stor biodiversitet. Høsten foregår udelukkende ved håndkraft for at sikre kun de bedste og mest modne druer til Sodi di San Niccolò. Vinen er vinificeret med klassiske metoder, hvor gæringen foregår på ståltanke for at bevare frugtens renhed. Efterfølgende lagres vinen typisk på franske egetræsfade i 24-30 måneder, hvilket tilfører diskret kompleksitet uden at overdøve druernes naturlige karakter.

Mad & Servering
Sodi di San Niccolò 2021 er en fremragende ledsager til kraftige retter, som vildt, oksekød, lam og rige pasta- eller risottoretter med svampe. Serveres bedst ved 16-18°C og bør gerne dekanteres en time før servering for at åbne sig fuldt ud og udvise alle sine nuancer.

Producent
Castellare di Castellina blev grundlagt i 1968 og har siden opnået ikonstatus blandt Toscanas vinproducenter. Gården er kendt for sin dedikation til bæredygtigt landbrug og brugen af lokale druesorter, særligt Sangiovese i Chianti-området. Castellare har vundet internationale priser og bliver ofte fremhævet som et referencepunkt for klassisk, men moderne toscansk vinproduktion.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.