Castello Bonomi Franciacorta Cruperdu Grande Annata Extra Brut 2019

Castello Bonomi Franciacorta CruPerdu Grande Annata Extra Brut 2019 er en seriøs og ambitiøs årgangs-Franciacorta med lav dosage og masser af præcision. Den er skabt i begrænsede mængder og bygger på et nøje udvalg af Chardonnay (70%) og Pinot Noir (30%) fra samme høstår – en stil der kun frigives, når årgangen virkelig kan bære det. Lang lagring på bundfald giver ekstra dybde, kompleksitet og et udtalt lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul med fine, vedvarende bobler og en elegant mousse. Duften er nuanceret og rank med modne citrusfrugter, grønne æbler og hvide blomster, understøttet af klassiske autolyse-noter som brioche, let ristede nødder og et strejf af mineralitet. Smagen er tør (Extra Brut), stram og energisk med en tydelig syrestruktur, som bærer frugten flot og giver et langt, rent finish. Chardonnay bidrager med friskhed og finesse, mens Pinot Noir giver dybde og struktur. Vinen kan nydes nu for sin skarpe, gastronomiske stil, men har også tydeligt potentiale til at udvikle mere nøddepræg og kompleksitet med yderligere lagring.

Vinifikation
Franciacorta i Lombardiet er kendt for sin kølige, sønære indflydelse og jordbund med god dræning, som er ideel til druer med høj naturlig syre til mousserende vin. CruPerdu Grande Annata fremstilles udelukkende af druer fra samme årgang, og kun når kvaliteten er høj nok til at levere både intensitet og holdbarhed. Vinen gennemgår andengæring på flaske efter klassisk metode og lagrer minimum 48 måneder på bundfaldet, hvorefter et begrænset antal flasker får ekstra hvile før frigivelse – alt sammen for at skabe dybde, tekstur og et mere komplekst udtryk.

Mad & Servering
Server den ved 8–10 °C i et hvidvinsglas for at få alle nuancer med. Den tørre, stramme Extra Brut-stil gør den oplagt til østers, kammuslinger, sushi/sashimi, friterede seafood-retter, kalv med lys sauce eller lagrede, hårde oste. Dekantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men vinen har godt af 5–10 minutter i glasset, så aromaerne kan folde sig ud.

Producent
Castello Bonomi er en markant producent i Franciacorta, kendt for at kombinere områdets klassiske metode-tradition med et tydeligt fokus på årgang, udvælgelse og lang flaskelagring. Huset arbejder målrettet med at fremhæve Franciacortas potentiale for elegante, lagringsdygtige mousserende vine med gastronomisk profil. CruPerdu-serien er et eksempel på deres topniveau: begrænset produktion, streng selektion og en stil, der prioriterer finesse, kompleksitet og holdbarhed frem for sødme.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.