Castello dei Rampolla Toscana Rosso Liu 2021

Castello dei Rampolla Toscana Rosso Liù 2021 er en karakterfuld toscansk rødvin skabt på 100% Merlot, høstet usædvanligt tidligt for at bevare maksimal friskhed og renhed. Den leverer et sjældent møde mellem Merlots fylde og en spændstig, kølig struktur, der spejler jordens friskhed selv i varme årgange. Som en særudgivelse fra et af Panzanos mest anerkendte huse forener Liù terroirdrevet finesse med moderne præcision og trækker tråde til husets historiske rolle som pioner for kvalitetsdrevne Super Tuscans.

Smagsprofil
Farven er dyb rubin med violette reflekser, koncentreret men med en klar, levende kant, der varsler friskhed. I næsen åbner vinen med saftige noter af mørke kirsebær og modne blommer, flankeret af solbær, viol, knuste urter og et strejf af grafit og våd sten, der giver en diskret mineralsk nerve. I munden er Liù både rank og fyldig: den tidlige høst giver en energisk, mundvandsfremkaldende syre, som løfter frugten og holder alkoholen i skak. Teksturen er silkeagtig med fintkornede tanniner, der føles polerede men tilstedeværende; aromatisk folder den sig ud i lag af røde og mørke bær, let krydderi, mynte og et subtilt kakaostøv. Finalen er lang og ren med et kalket, næsten saltet bid og en elegant bitterhed i afslutningen, som inviterer til næste glas. Drikkeklar nu for sin vitalitet, men vil udvikle større kompleksitet over 5–8 år, hvor de florale og mineralske elementer typisk træder tydeligere frem.

Vinifikation
Liù kommer fra Castello dei Rampollas marker i Panzano i Chianti, et højtliggende område i den berømte Conca d’Oro, hvor kalkholdig ler, galestro-skifer og god dræning giver tætte, aromatiske druer med naturlig balance. Den tidlige høst er afgørende: druerne plukkes, når friskhed og fenolisk modenhed mødes, også i varme sæsoner, så frugten forbliver klar og præcis. Der arbejdes med skånsom selektering og minimal intervention i kælderen for at bevare druens rene udtryk. Gæringen forløber ved kontrollerede temperaturer med blid ekstraktion for at fremhæve finesse frem for tyngde, hvorefter vinen modnes kortvarigt for at bevare dens sprøde profil og primære frugt. Resultatet er en Merlot med tydelig terroirkarakter, mere rank end tung, og med en udtalt mineralitet.

Mad & Servering
Nyd den til toscansk-inspirerede retter som bistecca tagliata, grillet svinekød med rosmarin, vildtsvamperisotto, pappardelle med ragù eller modne, halvhårde oste som Pecorino. Server ved 16–18°C; en let iltning eller 30 minutters dekantering åbner de florale og mineralske lag uden at sløre friskheden.

Producent
Castello dei Rampolla er en familiedrevet topadresse i Panzano i Chianti og en af bannerførerne for terroirdrevet kvalitet i Toscana. Huset blev kendt internationalt for vine som Sammarco og d’Alceo og har markeret sig med bæredygtigt markarbejde og kompromisløs selektion. I regionen regnes de blandt de mest toneangivende producenter for elegante, strukturerede rødvine med lang levetid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.