Castello di Ama Chianti Classico Ama 2023

Castello di Ama Chianti Classico Ama 2023 er en elegant og levende fortolkning af Chianti Classico, der forener klassisk sangiovese-energi med et strejf af merlot for ekstra rundhed. En vin, der rammer balancen mellem friskhed, aromatisk dybde og umiddelbar drikkeglæde. Perfekt for dig, der søger ægte toscansk karakter – uden at gå på kompromis med finesse.

Smagsprofil
Udseende: Klar, medium rubinrød farve med violette skær, der vidner om ungdom og friskhed. Næse: Indbydende duft af kirsebær, røde ribs og modne tranebær, fint krydret med viol, tørrede urter, et strejf af ceder og let tobak. Subtile nuancer af knust sten og lakrids understreger husets signatur af renhed og terroir. Smag: Medium fylde med saftig, præcis frugtkerne. Sangioveses sprøde syre bærer smagen af kirsebær og granatæble, mens merlot bidrager med blødere kanter og en silkeagtig tekstur. Tanninerne er fine og kalkede, veldoserede og giver struktur uden hårdhed. Finish: Lang, tør og elegant med noter af røde frugter, urtekrydderi og en salt-mineralsk nerve, der inviterer til den næste tår. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin frugtige charme, men vil udvikle kompleksitet over de næste 5–8 år, hvor florale og tertiære noter vil folde sig ud.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra Castello di Amas højtbeliggende parceller i Gaiole in Chianti, hvor kølige nætter og kalk- og skiferholdige jordtyper (alberese og galestro) giver rank syre, aromatisk præcision og en markant mineralitet. Høst og vinifikation: Håndhøstede klaser selekteres i marken og igen ved ankomst til kælderen. Gæring foregår typisk i temperaturkontrollerede tanke med skånsom overpumpning for at bevare frugt og finesse. Maceration styres for at udtrække fine, modne tanniner og ren aromatik. Modning: Vinen modnes traditionelt i en kombination af rustfrit stål og træ (overvejende brugte fade) for at bevare friskhed og give teksturel dybde uden dominerende egetone. Herefter en kort flaskelagring for at samle vinens elementer før frigivelse.

Mad & Servering
Fremragende til klassiske italienske retter som pappardelle med ragù, grillet svinekød, tomatbaserede pastaretter, pizza med salsiccia, samt fjerkræ og faste, mellemmodnede oste som pecorino. Servér ved 16–18°C. Unge årgange som 2023 vinder på 30–45 minutters iltning i karaffel for at åbne de florale og krydrede nuancer.

Producent
Castello di Ama ligger i hjertet af Chianti Classico ved landsbyen Ama i Gaiole og har siden 1970’erne været blandt områdets førende kvalitetsfortolkere. Under ledelse af Lorenza Sebasti og den mangeårige vinmager Marco Pallanti har huset hævet barren for Chianti med præcisionsarbejde i mark og kælder, og er samtidig blevet kendt for sin kunstsamling på ejendommen. Porteføljen tæller ikoniske vine som L’Apparita og top-cru’erne La Casuccia og Bellavista, og huset regnes som en stilskaber for moderne, terroirdrevne Chianti Classico-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.