Castello di Ama Haiku 2021

Castello di Ama Haiku 2021 er en stilren og elegant rødvin fra Toscana, skabt som en hyldest til harmonien i Chianti Classico. Her mødes Sangiovese, Cabernet Franc og Merlot i en moderne, men tydeligt italiensk fortolkning, hvor balance, friskhed og dybde går hånd i hånd. Vinen bærer Castello di Amas signatur for raffineret kvalitet og er et godt eksempel på, hvordan området kan levere både finesse og karakter.

Smagsprofil
Vinen fremstår intenst purpurrød med rubinrefleksioner i glasset. Duften er frugtig og indbydende med tydelige noter af brombær, ledsaget af krydrede nuancer af moden peberfrugt, grøn peber, muskatnød og et diskret strejf af sandeltræ samt en let balsamisk, næsten mentholagtig friskhed. I smagen er den rig, kraftfuld og samtidig blød og elegant, med en vedholdende afslutning, der binder frugt og krydderi flot sammen. Det er en vin med struktur og finesse, som både kan nydes ung for sin frugtighed og med fordel gemmes nogle år for at udvikle endnu større kompleksitet.

Vinifikation
Druerne kommer fra Toscana, hvor Castello di Ama arbejder med stor respekt for områdets terroir og dets evne til at forene moden frugt med frisk syre og mineralitet. Høsten foregår med fokus på optimal modenhed, og de enkelte druesorter vinificeres separat i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke. Fermenteringen sker med naturligt forekommende, indfødte gærstammer, og efterfølgende lagres vinen i 12 måneder på finkornede egetræsfade, hvilket tilfører tekstur, krydderi og ekstra dybde uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Castello di Ama Haiku 2021 egner sig særligt godt til retter med lam, kalv, okse og modne oste, men fungerer også flot til vildt og krydrede italienske simreretter. Servér den ved 16-18 °C, og giv den gerne lidt tid i karaffel, hvis den nydes ung, så dens aromatiske lag og bløde struktur får lov at folde sig helt ud.

Producent
Castello di Ama er en af de mest anerkendte producenter i Chianti Classico og har i årtier været kendt for at løfte områdets kvalitet og internationale renommé. Ejendommen har opnået stor betydning i regionen gennem sin kompromisløse tilgang til vinmarkerne og sin evne til at skabe vine med både identitet, elegance og lagringspotentiale. Særligt deres arbejde med Sangiovese-baserede vine og moderne blends har gjort dem til et referencepunkt for Toscana.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.