Castellroig - Sabaté I Coca, 2024 Cava Corpinnat Brut Reserva ØKO

Castellroigs økologiske Corpinnat Brut Reserva forener Penedès’ klassiske druer med en mindre andel Chardonnay og byder på både friskhed og finesse. Som Corpinnat er den fremstillet på ejendommen af håndhøstede druer efter strengere krav til dyrkning og flaskelagring end de almindelige Cava-regler.

Smagsprofil
Fine, vedvarende bobler ledsager grønne æbler, grøn pære, citron, hvide blomster og friske urter. Lagringen på gærresterne føjer diskrete noter af brød og mandel til den tørre, sprøde og citrusprægede smag, hvor en cremet mousse og levende syre munder ud i en ren, mineralsk afslutning. Vinen er velegnet til at nyde nu, mens friskheden er i centrum.

Vinifikation
Druerne kommer fra Castellroigs ejendom i Bitlles-dalen i Alt Penedès, hvor 66 parceller rummer 18 forskellige jordbundsprofiler med spor af områdets geologiske fortid under havet. Druerne håndhøstes og vinificeres på ejendommen; parcellerne behandles separat, før blendet sammensættes af Xarel·lo, Macabeu, Parellada og Chardonnay. Basisvinen modnes seks måneder på rustfrit stål, inden andengæringen på flaske og mindst 18 måneders lagring på gærresterne tilfører dybde og finesse.

Mad & Servering
Nyd vinen som aperitif eller servér den til tapas, østers, rejer, muslinger, ceviche eller sushi. Den sprøde syre og cremede mousse passer også godt til grillet fisk, friterede skaldyr og salte snacks. Servér ved 6–8 °C; de fine bobler kommer bedst til deres ret, når flasken åbnes kort før servering, så dekantering er ikke nødvendig.

Producent
Sabaté i Coca holder til i Bitlles-dalen i Alt Penedès, omkring 50 kilometer syd for Barcelona. Producenten arbejder med en ejendom på 66 parceller og vinificerer dem hver for sig for at bevare forskellene i jordbund og udtryk, før vinene sammensættes. Castellroig er en del af Corpinnat-bevægelsen, hvor ambitiøse producenter fra Penedès valgte Cava-betegnelsen fra for at stille strengere krav til blandt andet økologisk dyrkning, håndhøst og lagring på flaske.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.