Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2023

Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2023 er en intens og karakterfast Barbera fra hjertet af Barolo-området. Vinen forener friskhed og dybde med klassiske noter af røde frugter og blomster, pakket ind i en elegant struktur med imponerende lagringspotentiale. En Barbera, der både leverer umiddelbar nydelse nu og kan udvikle kompleksitet i kælderen.

Smagsprofil
Farven er dyb rubinrød med viollette skær, der vidner om ungdom og koncentration. Duften åbner med saftige kirsebær og modne blommer, efterfulgt af viol, rosenblade og subtile krydderier som lakrids og anis. Under frugten anes et strejf af grafit og balsamiske toner, der giver dybde. I munden er vinen levende og energisk med Barbera-druens signaturfriskhed som rygrad. Teksturen er fyldig uden at blive tung, med modne, fintkornede tanniner, der understøtter frugten snarere end at dominere den. Smagen folder sig ud i lag af surkirsebær, røde bær, blodappelsin og et let krydret egepræg fra lagringen, balanceret af en præcis syre. Finalen er lang, saftig og ren med ekko af kirsebærsten, tørrede urter og en sval mineralitet. 2023 viser allerede stor drikkeglæde, men vil belønne tålmodighed: forvent en harmonisk udvikling over 8–12 år, hvor vinen vinder i kompleksitet og silkeblød tekstur.

Vinifikation
Vigna del Cuculo ligger på Cavallottos hjemmebane i Castiglione Falletto, hvor kalkholdige mergel- og lerlag fra Barolos bakker giver struktur, nerve og aromatisk finesse. Ekspone­ringen er klassisk for området, med god solindstråling og kølige nætter, der bevarer druernes syre og aromatiske spændstighed. Høsten foretages manuelt med streng sortering. Gæringen sker traditionelt i temperaturkontrollerede tanke, ofte med forlænget maceration for at trække dybde og karakter uden at miste friskhed. Efter gæring lagres vinen typisk i store slavonske egetræsfade (botti) for at bevare Barbera-frugtens renhed, samtidig med at strukturen afrundes. En periode på flaske følger, så vinen finder balance før frigivelse.

Mad & Servering
Prøv den til piemontesiske klassikere som tajarin med ragù, agnolotti del plin, svamperisotto og grillet pølse eller svinekød; også fremragende til middelhavsgryderetter, pizza med charcuteri og lagrede hårde oste. Server ved 16–18°C. Unge flasker har godt af 30–45 minutters iltning i karaffel for at åbne frugt og krydderi.

Producent
Cavallotto er en af Barolos mest respekterede, klassiske producenter, drevet af familien siden første halvdel af det 20. århundrede og med base på den legendariske Bricco Boschis. Huset er kendt for sit terroirfokuserede, traditionelle udtryk, omhyggelig markarbejde og lagring på store botti. Cavallottos vine er referencepunkter i Castiglione Falletto og har opnået bred anerkendelse for konsistent kvalitet, autenticitet og bemærkelsesværdig lagringsevne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.