CDI Panama DK 13 years PS99

Compagnie des Indes Panama 13 Years #PS99 er en sjældent vellykket single cask-rom tappet eksklusivt til det danske marked. Efter 13 års lagring på nye fade af amerikansk eg fremstår den både kraftfuld og forbløffende rund, selv ved sin naturlige fadstyrke på 56,9 %. Med 93 point og titlen som TESTVINDER & Bedste Rom i Whisky & Rom Magasinet (august 2020) er dette en panamansk rom, der taler direkte til både feinschmeckere og nysgerrige romelskere.

Smagsprofil
I glasset står rommen dybt ravfarvet med gyldne refleksioner, som afslører den lange tid på fad. Duften er intens og inviterende med tydelige krydrede noter af kanel, ledsaget af saftige stenfrugter som mirabeller og abrikos, der giver en næsten marmeladeagtig fylde i næsen. På paletten opleves Panama 13 Years PS99 blød og rund på trods af den markante alkoholstyrke. Smagen åbner med smørret shortbread og cremet vanilje, hvorefter lag af modne, røde æbler folder sig ud og giver både friskhed og dybde. Fadstyrken bidrager med varme og intensitet uden at blive sprittet, og eftersmagen er lang, behagelig krydret og let sødmefuld. Rommen er drikkeklar nu, men kan uden problemer gemmes i flere år, hvor flaskelagring vil give endnu større integration mellem sødme, krydderi og frugt.

Vinifikation
Denne Panama-rom stammer fra et enkelt, nøje udvalgt fad fra et destilleri i Panama, hvor det varme, tropiske klima giver en hurtigere og mere koncentreret modning. De 13 års lagring på nye fade af amerikansk eg giver en tydelig signatur af vanilje, sødmefuldt træ og krydderi, som binder den naturlige romsødme elegant sammen. Som uafhængig aftapper udvælger Compagnie des Indes individuelle fade med særlig karakter, og Panama 13 Years PS99 er tappet som single cask ved naturlig fadstyrke, uden tilsat farve eller sukker. Resultatet er en rom, der viser både terroir og fadets personlighed i sin reneste form.

Mad & Servering
Panama 13 Years PS99 er skabt til at blive nydt rent, gerne i et tulipanformet glas, så aromaerne kan samle sig. Server den ved 18–20 °C, og lad gerne glasset stå et par minutter, så den kraftige fadstyrke kan åbne sig og blive endnu mere harmonisk. En let iltning i glasset fungerer fint, decanter er som regel ikke nødvendig. Som ledsager til mad gør den sig fremragende til modne, faste oste, mørk chokolade med karamel- eller nøddepræg samt desserter med æble, vanilje eller smørbagte kager, hvor rommens noter af shortbread, vanilje og røde æbler går igen og forstærker oplevelsen.

Producent
Compagnie des Indes er grundlagt af franskmanden Florent Beuchet og er i dag en af de mest respekterede uafhængige romaftappere i Europa. Inspireret af de historiske handelskompagnier, som bragte eksotiske varer til Europa i 16-, 17- og 1800-tallet, finder Florent særligt karakterfulde fade hos brokere og destillerier over hele romverdenen – fra Florida til Jamaica, Fiji og Indonesien. Mange af rommene tappes som single casks i fadstyrke uden tilsat farve eller sukker, hvilket har gjort Compagnie des Indes til et yndet navn blandt romentusiaster. De eksklusive enkeltfadsaftapninger til Danmark, som denne Panama 13 Years PS99, er blevet genstand for stor opmærksomhed i resten af Europa og har cementeret husets ry som en producent, der leverer både autenticitet, gennemsigtighed og høj kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.