Certan De May Pomerol, 2018

Certan De May 2018, Merlot fra Pomerol, leverer klassisk Bordeaux-dybde med silkeblød frugt, trøffel og stor personlighed fra ler og grus.

Om vinen
Certan De May 2018 kommer fra Pomerol, hvor den klassiske blanding af ler og grus giver både varme og struktur. Her er det især Merlot, der bærer vinen, mens Cabernet Franc og Malbec tilfører rygrad, friskhed og lidt ekstra kant. I Pomerol arbejder de seriøse ejendomme ofte med lave udbytter og omhyggelig markpleje, fordi balancen i druerne er helt afgørende. Det mærkes også her, hvor 2018 var en moden og koncentreret årgang. Vinen er gæret og siden lagret i 18 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver dybde uden at overdøve frugten. Den slags fadlagring er meget typisk for en vin som Certan De May 2018, hvor målet er at samle tanninerne og give plads til både tekstur og kompleksitet. Merlot fra Pomerol kan blive meget rig, men i de bedste hænder bevarer den altid en bestemt elegance. 2018-årgangen har nok modenhed til at drikke godt allerede nu, men også nok struktur til at udvikle sig videre i kælderen.

Smagsprofil
I glasset ligger Certan De May 2018 mørk og tæt med en dyb rubinrød farve, og du mærker straks, at det her er Merlot fra Pomerol med seriøs dybde. Næsen går i retning af sorte kirsebær, blomme og viol, og efter lidt tid kommer der trøffel, kakao og en jordet, næsten grafitagtig tone frem. I munden er den fyldig og velourblød, men ikke tung, for tanninerne er modne og fint vævede, og frugten bliver ved med at folde sig ud. 2018 giver både kraft og ro, så helheden ender med en lang, silkeblød afslutning, hvor mørk frugt og et strejf af krydderi hænger flot ved. Drikkevindue: 2026 til 2045

Mad & Servering
Certan De May 2018 kalder på retter med dybde og saft, gerne rødt kød som kalvemørbrad, oksefilet eller braiseret lam. Den passer også rigtig godt til vildt, især and, hjort eller due, hvor vinens mørke frugt og trøffeltoner får lov at spille med i stedet for imod. Som klassisk regionalt valg er entrecôte med pommes sarladaises eller en simpel steak frites et stærkt match, fordi Bordeaux og oksekød stadig er en af de mest sikre kombinationer. På et dansk bord fungerer den fint til andebryst med svampe, glaserede rødbeder eller en fyldig gryde med vildt og rodfrugter. Server den også gerne til modne oste, for eksempel comté eller en kraftig dansk lagret ost, hvor tanninerne bliver rundere og frugten træder tydeligere frem.

Producent
Certan De May er en historisk ejendom i Pomerol, og det mærkes i vinens fokus på præcision frem for volumen. Vingården ligger på den eftertragtede plateau-del af appellationen, hvor grus og ler giver de klassiske Pomerol-kombinationer af moden frugt, struktur og en jordbundet tone, som mange forbinder med de bedste vine fra området. Producentens stil er traditionelt orienteret, men ikke gammeldags, og det handler tydeligt om at få Merlot, Cabernet Franc og Malbec til at arbejde sammen i stedet for at overdøve hinanden. I Pomerol er navne som Jean-Claude Berrouet og andre erfarne konsulenter og vinmagere blevet tæt forbundet med den stil, der prioriterer finesse, tekstur og renhed, og Certan De May står solidt i den tradition. Det er Bordeaux, når det er mest klassisk og mest personligt på samme tid, med en vinmagermentalitet, hvor markarbejde, sortering og balancen i fadet betyder lige så meget som selve årgangen. 2018 viser den tilgang meget tydeligt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.