Champagne Dom Pérignon, Champagne Brut Dom Perignon x Damien Hirst Limited Edition, 2018

Dom Pérignon Vintage 2018 forener årgangens modne frugt med husets karakteristiske præcision i en nummereret, mørkeblå limited edition skabt i samarbejde med kunstneren Damien Hirst. Udgaven er en særlig samlerflaske, men det er først og fremmest en anmelderrost årgangschampagne, hvor Chardonnay og Pinot Noir mødes i en velafstemt helhed.

Smagsprofil
Duften åbner med hvide blomster, citronskal og modne æbler, efterfulgt af abrikos, fersken, ingefær og hvid peber. En kølig, kalket tone giver friskhed og dybde. Smagen er generøs og moden, men samtidig præcis. De fine, integrerede bobler giver en cremet tekstur, mens citrus, diskrete bittertoner og saltpræget mineralitet balancerer frugten og leder frem mod en lang afslutning. Champagnen kan nydes nu, men dens struktur og balance giver også potentiale til videre lagring.

Vinifikation
Dom Pérignon skabes som en assemblage af Chardonnay og Pinot Noir fra flere af Champagnes fremtrædende terroirs. I 2018 bidrog regn i vinteren og foråret til gode vandreserver, før en usædvanligt varm og solrig sommer gav modne, sunde druer og en af de tidligste høster i nyere tid. Chardonnay udgør lidt over halvdelen af assemblagen og tilfører spændstighed til årgangens fylde; udvælgelsen af køligere Pinot Noir-terroirs hjælper samtidig med at bevare friskhed og balance. Damien Hirsts kunstneriske fortolkning kredser om assemblagen – enkeltdele, der samles til en harmonisk helhed.

Mad & Servering
Prøv den til østers, kammuslinger, hummer eller stegt fisk, hvor champagnens friskhed og mineralitet kommer til sin ret. Den modne frugt klæder også lyst fjerkræ og milde, faste oste. Servér ved cirka 8–10 °C i et rummeligt champagneglas, så aromaerne får plads til at udvikle sig. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men kort tid i glasset kan åbne vinens mere komplekse noter.

Producent
Dom Pérignon er Moët & Chandons prestigechampagne og fremstilles udelukkende som årgangschampagne – kun i år, hvor kældermesteren vurderer, at høsten kan udtrykke husets stil og årgangens særpræg. Huset har en fremtrædende plads i Champagne og forbindes med omhyggeligt sammensatte vine, der kombinerer Chardonnay og Pinot Noir. Den nummererede Damien Hirst-udgave føjer et kunstnerisk samleraspekt til en anerkendt årgang.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.