Charmes Chambertin Grand Cru Domaine Rebourseau Henri, 2021

Domaine Rebourseau Henri Charmes-Chambertin Grand Cru 2021, Pinot Noir fra Burgundy, byder på dybde, finesse og klassisk kalket energi.

Om vinen
Domaine Rebourseau Henri arbejder i Charmes-Chambertin Grand Cru med den disciplin, man forventer i Bourgogne, hvor Pinot Noir kun virkelig viser sin fine side, når mark og håndværk spiller sammen. Her er det kalk, ler og marl, der giver rygrad og en kølig, præcis frugtprofil. 2021 var en udfordrende årgang i Bourgogne, og det kan ofte give vine med mere spændstighed end fylde, hvilket passer godt til en Grand Cru som denne. Høsten er typisk gjort med stor omhu, og i en vin som denne er det nærliggende, at man arbejder med selektion for at få de mest sunde klaser i kælderen. Vinificeringen sigter mod at bevare Pinot Noirs aromatiske karakter, så man får både kirsebær, blomster og den jordede dybde, som Charmes-Chambertin er kendt for. Modningen i franske barriques, heraf en mindre andel nye fade, giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten. 16 til 18 måneder på fad er med til at samle vinen, så den står med mere ro og længde i glasset.

Smagsprofil
Domaine Rebourseau Henri Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 er en Bourgogne-rødvin, der går lige på det vigtige: aromatisk præcision, finesse og et tydeligt kalket greb. I næsen får du sort kirsebær, viol og rosenblade først, og derefter kommer der mere dybde med skovbund, svampe og et strejf af bagekrydderi. Smagen er rank og struktureret, men tanninerne er silkebløde, og syren holder Pinot Noir fra Bourgogne 2021 helt levende i munden. Det er den type Charmes-Chambertin Grand Cru, der både virker charmerende nu og får mere kompleksitet med tid i kælderen. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Server den til andebryst med skovsvampe, braiseret kalvebryst eller vagtel, hvis du vil holde det klassisk i Burgund. Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 er også oplagt til en mere dansk middag med vildt, for eksempel rådyr med svampesauce og glaserede gulerødder, eller til svampe-tærte med lagret ost. Den modne frugt og de fine tanniner gør den velegnet til retter med umami og lidt stegeskorpe, og den klarer også andesteg med rødkål uden at miste sin lethed. Brug gerne retter med svampe, hvis du vil fremhæve vinens jordede side.

Producent
Domaine Rebourseau Henri har hjemme i Gevrey-Chambertin, og navnet forbindes med et klassisk, seriøst blik på Bourgogne, især Grand Cru-markerne i Côte de Nuits. Familien Rebourseau er kendt for at arbejde med stor respekt for de enkelte marker, og netop Charmes-Chambertin er en af de adresser, hvor deres tilgang giver mening, fordi stedet selv leverer både parfume, struktur og længde. I Bourgogne er det ofte marken, ikke bare producenten, der taler først, og her får Pinot Noir lov til at vise sit eget ansigt uden unødige effekter. Vinene fra Domaine Rebourseau Henri er normalt præget af ren frugt, tydelig mineralitet og en rolig, klassisk opbygning, som gør dem lette at følge over tid. Det er også derfor, Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 fremstår som en vin med både umiddelbar aroma og lagringspotentiale, snarere end som en vin, der kun skal imponere i det første glas.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.