Chassagne Montrachet 1er Cru Les Embrazées Domaine Morey Thomas, 2023

Domaine Morey Thomas Chardonnay fra Chassagne-Montrachet 2023 viser Burgunds klassiske balance mellem friskhed, dybde og diskret fad.

Om vinen
Domaine Morey Thomas arbejder i Chassagne-Montrachet, hvor Chardonnay får sit udtryk fra kalk og ler i jorden. Det er en del af det, der giver vinene både nerve og struktur. I Bourgogne betyder detaljer meget, og her handler det ofte om at lade mark og årgang tale tydeligt. 2023 er en ung vin, men den har allerede den klassiske kombination af moden frugt og stram mineralitet, som mange forbinder med området. Vinificeringen følger den stil, man ofte møder hos seriøse producenter i Chassagne-Montrachet. Chardonnay er typisk gæret og modnet på fad, og her har vinen ligget 12 måneder på franske fade, hvor 20-30% er nye. Det giver ikke bare krydderi, men også lidt rundhed og en mere cremet fornemmelse i munden. Samtidig bevares den friske rygrad, så 2023 stadig føles præcis og ikke tung.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Morey Thomas Chardonnay 2023 med en lys gylden farve og en klar, levende glans. Du får moden stenfrugt, citrus og en fin mineralitet i næsen, og med luft kommer også blomster, lidt smør og et strejf af vanilje fra fadet. I munden er den rig, men aldrig bred, fordi syren holder frugten samlet og giver den den der stramme, stenet afslutning, som gør Chassagne-Montrachet så spændende. 2023-årgangen giver ekstra energi, så vinen føles både generøs og fokuseret på samme tid. Drikkevindue: 2026 til 2034

Mad & Servering
Det her er oplagt til stegt havkat, pighvar eller andre faste fisk med smør og urter, fordi Chardonnay fra Chassagne-Montrachet 2023 kan bære både fedme og salt. Prøv også skaldyr, gerne jomfruhummer eller kammuslinger, hvor vinens citrus og kalkede afslutning spiller flot sammen med sødmen i kødet. Til en klassisk burgundisk servering passer kylling i flødesauce eller pasta med svampe rigtig godt, især hvis du vil have lidt fad og cremet tekstur i glasset. På et dansk bord er ovnbagt fisk med nye kartofler, asparges og hollandaise et stærkt match, og også en blød ost som comté eller tomme fungerer fint.

Producent
Domaine Morey Thomas hører hjemme i Chassagne-Montrachet, en landsby i den sydlige del af Côte de Beaune, hvor Chardonnay og Pinot Noir begge kan få stor præcision. Navnet Morey peger ind i den brede familiehistorie, som mange kender fra Bourgogne, hvor flere generationer ofte har været tæt knyttet til arbejdet i markerne. Det er et område, hvor jordbund, markplacering og vinmagerens hånd især betyder noget, og Domaine Morey Thomas lægger sig typisk i den mere klassiske og jordnære ende af skalaen. Her er fokus på balance, tekstur og et klart udtryk for Chassagne-Montrachet frem for store tekniske greb. Når man taler om Bourgogne, er det ofte familiedrevne domainer, der sætter standarden, og det gælder også i denne del af regionen. Domaine Morey Thomas arbejder inden for den tradition, hvor man lader Chardonnay vise både moden frugt, kalket spændstighed og et velbedømt fadpræg. Vinene fra Chassagne-Montrachet bliver sjældent tunge, når de er lavet med omtanke, og det er netop den linje, man genkender her. 2023 viser, hvordan huset formår at lave en vin, der er åben nok til at være charmerende ung, men samtidig bygget til at udvikle sig over tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.