Chassagne Montrachet Champs De Morjot Domaine Colin Philippe, 2023

Domaine Colin Philippe Pinot Noir 2023 fra Chassagne-Montrachet forener friskhed, mineralitet og Burgunds røde finesse i en elegant, klassisk stil.

Om vinen
Domaine Colin Philippe arbejder i Chassagne-Montrachet, hvor Pinot Noir får et klart præg af kalk og ler. Det er jordtyper, der ofte giver vine med spændstighed, fin frugt og en tydelig, kølig linje. 2023-årgangen er ung, men den peger allerede på balance mellem moden frugt og friskhed. Her er fokus på renhed frem for overdreven ekstraktion, så vinens lette, præcise stil får lov at stå frem. Druerne håndteres nænsomt, som man typisk gør i Bourgogne, hvor man vil bevare den fine aromatik i Pinot Noir. Fermenteringen sker normalt i tank, før vinen får tid på fad, her 12 måneder i franske egetræsfade, hvor 20-30% er nye. Det giver lidt krydderi og struktur uden at tage over. I 2023 er det netop samspillet mellem frugt, syre og det diskrete fad, der gør vinen interessant allerede nu, men også giver den nok rygrad til at udvikle sig de næste år.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Colin Philippe Pinot Noir 2023 med rubinrød farve og et strejf af violet i kanten. Du får først kirsebær og rød blomme, og bagefter kommer viol, svampe og et let løft af bagte krydderier. Smagen er frisk og lige på, men ikke streng, og tanninerne er fine og bløde nok til, at vinen føles meget tilgængelig. Den mineralske afslutning giver den klassiske Bourgogne-fornemmelse, hvor 2023 både virker ungdommelig og lovende på samme tid. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er en Pinot Noir fra Burgundy, som gerne vil have mad med lidt saft og umami. Prøv den til coq au vin, andebryst med svampe eller kalvefilet med persillesauce, hvor vinens syre og fine tanniner kan følge retten uden at dominere. Den er også oplagt til en tallerken med charcuterie og lagret comté, hvis du vil holde det enkelt og klassisk. På et dansk bord fungerer 2023 rigtig godt til ovnstegt kylling med svampe og små kartofler eller til lyst kød med svampesauce. Den passer også fint til andelår med rødkål, hvor Pinot Noir i Burgundy-stil ofte rammer den gode balance mellem frugt, syre og let krydderi. Server den gerne let afkølet, så den friske side af 2023 kommer frem.

Producent
Domaine Colin Philippe holder til i Chassagne-Montrachet, et navn mange forbinder med hvid Bourgogne, men huset arbejder også seriøst med Pinot Noir. Området i det sydlige Côte de Beaune giver ofte vine, der kombinerer rank syre med en mere generøs frugtprofil end længere nordpå, og det klæder producentens stil godt. Familien Colin er tæt knyttet til landsbyen, og navnet Philippe Colin er velkendt i området som en vinmager, der har sat fokus på præcision og markudtryk. Det, der kendetegner huset, er en rolig og disciplineret tilgang i marken og i kælderen. Man fornemmer ikke jagt på effekter, men snarere et ønske om at vise, hvad Chassagne-Montrachet kan give i både hvide og røde vine. For Pinot Noir betyder det typisk moderat ekstraktion, omhyggeligt fadbrug og en stil, hvor frugt, struktur og mineralitet får lov at arbejde sammen. I 2023-årgangen er det tydeligt, at Domaine Colin Philippe søger klarhed og balance frem for tung intensitet, og det er netop derfor vinene er så lette at holde af.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.