Chassagne Montrachet Domaine Colin Philippe, 2023

Domaine Colin Philippe Chardonnay 2023 fra Chassagne-Montrachet forener friskhed, mineralitet og diskret fadpræg i klassisk Bourgogne-stil.

Om vinen
Chassagne-Montrachet er en af de kommuner i Bourgogne, hvor Chardonnay virkelig får dybde og spændstighed på samme tid. Her kommer druerne typisk fra kalk- og lerjord, som giver både nerve og en mere rank frugt. Domaine Colin Philippe arbejder i den tradition, hvor balancen mellem moden frugt og frisk struktur er vigtigere end tung ekstraktion. Det er en stil, der klæder 2023, som allerede virker åben, men stadig har ryggrad. Efter høst bliver Chardonnay fra Bourgogne ofte vinificeret med fokus på ren frugt og præcis tekstur, og det gælder også her. Vinen er lagret 12 måneder på franske fade, delvist i nye fade, hvilket lægger et fint lag af vanilje og toast uden at tage over. Kombinationen af tank og fad, hvis den bruges skånsomt, giver typisk mere præcision i frugten og en bedre fornemmelse af terroir. I 2023 er resultatet en vin, hvor Chardonnay fra Chassagne-Montrachet bevarer sit løft, men samtidig får den rundhed, som gør den så drikkeklar og seriøs på samme tid.

Smagsprofil
Domaine Colin Philippe Chardonnay 2023 fra Chassagne-Montrachet står med lys gylden farve og en duft, der hurtigt trækker dig ind i glasset. Du får grønne æbler, hvid fersken og citrusblomst først, og derefter kommer den stille fadside med lidt smør, vanilje og let toast. Smagen er tør og præcis, men ikke stram, for 2023 har både moden frugt og en levende syre, som holder det hele samlet. Eftersmagen er lang med en kalket, mineralsk kant, og det er netop den detalje, der gør Chassagne-Montrachet så interessant i Bourgogne. Vinen er allerede meget charmerende nu, men den har også struktur nok til at udvikle sig positivt over de næste år. Frugten i 2023 vil sandsynligvis blive lidt mere nøddeagtig og cremet med tid, mens syren holder formen. Det er en Chardonnay, der både kan drikkes til middag og nydes alene, hvis du vil have noget med mere dybde end bare friskhed. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er meget klassisk Bourgogne til Chardonnay, så tænk på smørstegt sandart, pighvar eller kammuslinger med en enkel beurre blanc. Chassagne-Montrachet og Chardonnay 2023 spiller især godt sammen med fisk og skaldyr, fordi vinens syre og kalkede finish renser munden og løfter de fine, fede elementer. En ret som ovnbagt kylling med svampe og urter er også et oplagt valg, især hvis du vil fremhæve vinens lette smørpræg og den diskrete vanilje fra fadet. Til et dansk bord fungerer den rigtig fint med torsk, nye kartofler og smørsauce, eller med en cremet pastaret med svampe og parmesan. Den kan også gå til bløde oste, især hvis du serverer den med noget salt ved siden af, så den friske frugt i 2023 får mere spil.

Producent
Domaine Colin Philippe holder til i Chassagne-Montrachet, hvor navnet Colin er tæt forbundet med en af de mest respekterede familier i området. Philippe Colin er kendt for sit arbejde med at vise, hvor præcist Chardonnay kan udtrykke sig i Côte de Beaune, når man arbejder seriøst med markernes forskelle og vinens tekstur. Familien Colin har i mange år været en tydelig del af det hvide Bourgogne-landskab, og forbindelsen til steder som Chassagne-Montrachet og nabobyen Saint-Aubin er vigtig for forståelsen af stilen. Det er vine, der typisk søger klarhed frem for effektsøgende fad, selv når der bruges franske fade og en andel nye fade. I Domaine Colin Philippes hvidvine mærker man ofte et fokus på balance mellem modenhed, spændstighed og den kalkede mineralitet, som Bourgogne er kendt for. I 2023 bliver det tydeligt i en vin, der virker både håndværksmæssigt sikker og tro mod sit ophav.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.