Chassagne Montrachet Domaine Colin Philippe - Magnum 1,5L, 2023

Domaine Colin Philippe Chardonnay 2023 fra Chassagne-Montrachet er en klassisk hvid Bourgogne med præcision, dybde og fin fadkrydderi.

Om vinen
Domaine Colin Philippe arbejder i hjertet af Chassagne-Montrachet, hvor Chardonnay får sin særlige blanding af rigdom og nerve. Her er jorden typisk kalk og ler, og det giver vine med både fylde og en tydelig kalket friskhed. I 2023 er det den slags grundstruktur, man mærker ret hurtigt i glasset. Det er ikke en vin, der skal presses hårdt i marken, men snarere en vin hvor balance og modenhed får lov at tale. Vinifikationen følger den stil, man ofte forbinder med seriøs hvid Bourgogne. Vinen er lagret på franske egetræsfade, typisk omkring 12 måneder, med en del nye fade, som giver diskret krydderi og en smule vanilje uden at overdøve frugten. Chardonnay 2023 fra Chassagne-Montrachet er normalt gæret og modnet med fokus på tekstur, så resultatet bliver mere cremet end tungt. Her handler det om at bevare friskhed, samtidig med at fadet afrunder vinen og løfter den klassiske Bourgogne-profil.

Smagsprofil
I glasset får du en lys gylden Chardonnay med rolig, klar frugt og en stil, der føles gennemarbejdet. Du møder først æble, citron og hvid fersken, og bagefter kommer et strejf af smør, vanilje og let ristet fad. Chassagne-Montrachet giver ofte lidt ekstra bredde i munden, og det mærkes her som en cremet tekstur, men vinen holder stadig fast i sin friske, mineralske linje. 2023-årgangen virker åben og generøs, men den har nok spændstighed til at bære flere års udvikling. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er oplagt til klassisk hvid Bourgogne-mad. Tænk grillet havbars, smørstegt kammusling eller pocheret torsk med beurre blanc. Chardonnay 2023 fra Chassagne-Montrachet går også virkelig godt til kylling i flødesauce, svampepasta eller kalv med urter, hvor vinens smørrede og citrusfriske side får lov at spille sammen med retten. Hvis du vil holde det mere nordisk, så prøv den til stegt rødspætte med nye kartofler, asparges og hollandaisesauce, eller til ovnbagt fisk med selleri og fennikel. Den har også nok fylde til modne, bløde oste, især hvis du serverer dem med godt brød.

Producent
Domaine Colin Philippe er et navn, der knytter sig tæt til Chassagne-Montrachet og den klassiske måde at forstå hvid Bourgogne på. Producenten arbejder i en appellation, hvor Chardonnay kan være både generøs og præcis, og det er netop den balance, mange søger her. Stilen handler typisk om ren frugt, god mineralitet og et fadbrug, der understøtter vinen i stedet for at styre den. I Bourgogne er familienavn og kontinuitet ofte en vigtig del af identiteten, og Colin-navnet forbindes bredt med flere generationer og med den lokale forankring i Côte de Beaune. For vinelskere betyder det som regel en vin, der vil vise både sted, håndværk og den lidt smørrede charme, som Chassagne-Montrachet er kendt for. Årgang 2023 passer godt til den tilgang, fordi den giver moden frugt uden at miste spændstigheden, og netop derfor føles vinen både umiddelbar og seriøs.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.