Chassagne Montrachet Rouge 1er Cru Morgeot Clos De La Chapelle Domaine Vougeraie, 2023

Domaine Vougeraie Pinot Noir 2023 fra Chassagne-Montrachet er en elegant Bourgogne med frisk frugt, kalket nerve og diskret røg fra biodynamisk dyrkning.

Om vinen
Domaine Vougeraie arbejder biodynamisk, og det passer godt til Pinot Noir i Chassagne-Montrachet, hvor kalk og ler giver både spændstighed og lidt mere dybde i frugten. Her er der ikke tale om en tung stil, men om en vin, der søger balance mellem renhed, struktur og stedets kølige finesse. I en årgang som 2023 er det netop vigtigt, at markarbejdet holder druematerialet sundt og koncentreret uden at presse udbyttet unødigt meget. Høsten foregår typisk manuelt i Bourgogne, og Pinot Noir håndteres med stor omtanke for at bevare den friske frugt. Vinen er lagret 12 til 15 måneder på franske fade, hvor cirka 20 til 30 procent er nye, så træet støtter mere end det dominerer. Den type élevage giver plads til både kirsebær, hindbær og de mere jordede toner, som ofte dukker op i Bourgogne, især når vinen kommer fra et køligere område som Chassagne-Montrachet. Resultatet er en vin, der føles samlet allerede nu, men som også har ro til at udvikle sig.

Smagsprofil
I glasset får du en rubinrød Bourgogne, der åbner med frisk kirsebær, hindbær og en tydelig floraltone fra Pinot Noir. Efter lidt tid kommer der mere dybde, med svampe, let røg og en kalket mineralitet, som giver vinen et seriøst præg uden at gøre den tung. Smagen er mediumfyldig med silkebløde tanniner og en levende syre, så 2023-årgangen virker både energisk og præcis. Det er en Domaine Vougeraie Pinot Noir 2023 fra Chassagne-Montrachet, der sagtens kan drikkes ung, men som også vil få mere kompleksitet med et par års kælder. Drikkevindue: 2027 til 2037

Mad & Servering
Server den til andebryst med kirsebærsauce, kylling i svampesauce eller en fuglevildtret med kantareller. Pinot Noir fra Chassagne-Montrachet har nok friskhed til at klare fjerkræ og svampe, men også nok struktur til kalv eller milde retter med rødt kød. Den er oplagt til klassisk burgundisk mad som coq au vin eller boeuf bourguignon, hvor vinens syre og røde frugt kan tage fat om saucen uden at forsvinde. På dansk bord fungerer den rigtig fint til stegt due, and med selleripuré eller en servering med braiseret svinekæbe og bagte rodfrugter. Den går også godt til modne faste oste og lidt charcuteri, hvis du vil have noget simpelt og lidt salt ved siden af.

Producent
Domaine Vougeraie er et af de navne i Bourgogne, hvor man tydeligt mærker forbindelsen mellem markarbejde og vinens stil. Ejendommen er forbundet med familien Boisset, og det er især Jean-Charles Boisset, der er en central figur bag husets udvikling og profil, mens den vinlige ledelse i mange år har været tæt knyttet til personer som Pierre Vincent, der er kendt for sit arbejde med præcision i kælderen og respekt for de enkelte parceller. Den kombination af familie, ambition og parcelforståelse er typisk for Domaine Vougeraie. Vinene spænder bredt i Bourgogne, men fællesnævneren er en relativt ren, præcis stil, hvor druens og markens udtryk får lov at stå tydeligt. I Chassagne-Montrachet betyder det ofte en Pinot Noir med både friskhed, kalket spændstighed og nok tekstur til at føle sig seriøs uden at miste elegancen. Den biodynamiske tilgang er ikke et pyntelag her, men en del af måden at arbejde på, og det kan smages i den levende, klare frugt og den rolige balance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.