Château Cantemerle Haut-Médoc - 5. Cru Classé 1855, 2022

Château Cantemerle 2022 er en klassisk Haut-Médoc i moderne form – sart, parfumeret og med en forbløffende balance mellem charme og struktur. En Cru Classé fra 1855, der igen leverer udsøgt kvalitet til en bemærkelsesværdig pris.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med ungdommelige, violette reflekser. Næsen åbner langsomt med blomstrede toner – viol og tørrede rosenblade – og folder sig ud til rød frugt som ribs og hindbær, støttet af sødligt-krydret tobak, ceder og en diskret vaniljekærtegn fra fadet. På paletten er den mellemfyldig, slank og elegant, med sprød rødfrugtet kerne og fine, kalkede tanniner, der giver løft og længde. De delikate krydderier fra fadet er perfekt doseret og lægger sig som en silketynd struktur omkring frugten. Eftersmagen er ren og vedvarende med noter af røde bær, let kakao og et strejf af grafit. Vinen kan nydes nu efter en omhyggelig dekantering, men dens klassiske balance og friske syre peger mod et flot udviklingsforløb. Forvent optimal drikkeglæde fra 2026 og yderligere kompleksitet over de næste 8–15 år.

Vinifikation
Cantemerle ligger i Haut-Médoc, hvor grusdominerede jorde og nærheden til Gironde-floden giver fremragende dræning, moderat vækst og kølige nætter – ideelle forhold for Cabernet Sauvignon og Merlot. Terroiret bidrager med den klassiske kombination af aromatisk finesse og lineær struktur. Ved ankomst til kælderen afstilkes alle druer, hvorefter de gennemgår en manuel sortering. Gæringen foregår i en imponerende kombination af 24 koniske træfade, 10 rustfri ståltanke og 7 cementtanke (10.000–18.000 liter), hvor frugten udset til Le Grand Vin primært gæres i de store, gamle træfade. Efterfølgende modnes vinen ca. 12 måneder i 225 liters barriques – en blanding af nye samt én- til to gange brugte fade. Den endelige cuvée sammenstikkes i store, neutrale tanke, hvor den samler sig i mindst 4 måneder før let klaring, nænsom filtrering og aftapning.

Mad & Servering
Server gerne svalt ved 15–17°C. Dekanter 60–90 minutter i de første år for at vække frugten og polere tanninerne. Klassisk til braiseret lammeskank i reduceret sky med sauterede blå- og venusmuslinger, citroncroutoner og persille-aioli. I ægte Bordeaux-ånd fungerer den også overraskende godt til grillet fisk og udvalgte skaldyr, samt til roastbeef, svampe og hårde, modne oste.

Producent
Château Cantemerle er en af Haut-Médocs historiske Cru Classé-ejendomme fra 1855. Siden Groupe SMABTP overtog slottet i 1981 og igangsatte et ambitiøst revitaliseringsprogram, har kvaliteten været i konstant opdrift. Under ledelsen af Philippe Dambrine og Pascal Berteau har Cantemerle markeret sig som en af appellationens bedste værdikøb, med en stil der forener klassisk Médoc-elegance, præcision i kælderen og bemærkelsesværdig konsistens gennem årtier.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.