Chateau Climens Asphodèle de Climens ØKO

Asphodèle de Climens 2019 er en elegant, tør hvidvin fra det ikoniske Château Climens i Barsac – et område, der især er berømt for sine søde Sauternes-vine. Vinen er fremstillet på 100 % Sémillon og viser druesortens mere friske og mineralske side med en raffineret stil, der adskiller sig fra husets klassiske dessertvine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul med et diskret gyldent skær. Duften byder på fine aromaer af hvide blomster, citrus, pære og modne stenfrugter, ledsaget af en let mineralsk tone. På ganen er den tør, frisk og velafbalanceret med en blød tekstur, god syre og en elegant, let saltet mineralitet i afslutningen. Asphodèle de Climens 2019 kan nydes nu, hvor dens friskhed og aromatiske præcision er i fokus, men vil også kunne udvikle større kompleksitet over de næste 5-8 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Vinen kommer fra Château Climens’ marker i Barsac, hvor kalkholdige jordbundsforhold bidrager med finesse og mineralitet. Druerne høstes skånsomt ved optimal modenhed for at bevare både friskhed og aromatisk renhed. Sémillon vinificeres som en tør hvidvin med fokus på balance, struktur og druens naturlige tekstur; den økologiske tilgang afspejles i arbejdet med vinmarkerne og en nænsom behandling i kælderen.

Mad & Servering
Serveres bedst ved 10-12 °C. Den tørre stil gør den velegnet til skaldyr, østers, ceviche, grillet fisk og retter med lyst kød. Den fungerer også glimrende til gedeost eller cremede retter, hvor vinens syre skaber balance. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men 10-15 minutter i glasset kan åbne vinens florale og mineralske nuancer.

Producent
Château Climens er et historisk vinslot i Barsac og blev klassificeret som Premier Cru Classé i 1855. Ejendommen regnes som en af appellationens mest markante producenter og er især kendt for sine ædle, botrytiserede søde vine på Sémillon. Med Asphodèle de Climens viser huset samtidig druens tørre og mere mineralske udtryk i en moderne, økologisk orienteret fortolkning.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.