Château de Javernand, Beaujolais-Villages Rosé de Gamay ØKO, 2024

Château de Javernand Beaujolais-Villages Rosé de Gamay ØKO 2024 er en charmerende og let legesyg rosé, der kombinerer friskhed med mere substans, end man ofte møder i genren. Vinen er skabt på Gamay fra yngre stokke og bærer tydeligt præg af producentens økologiske og agroøkologiske tilgang, hvor biodiversitet og bæredygtighed er tænkt ind i hver eneste detalje. Samtidig har den en fin historisk forankring i Beaujolais-traditionen, hvor Gamay i årtier har været rygraden i områdets elegante, frugtige vine.

Smagsprofil
Vinen har en indbydende, ikke alt for lys roséfarve med et friskt og appetitvækkende udtryk i glasset. I næsen mødes man af blomstrede aromaer og en saftig kerne af solmodne kirsebær og jordbær, suppleret af en let bitter, næsten citrusagtig note, der giver ekstra løft og kompleksitet. Smagen er kødfuld og samtidig elegant, med fint integreret syre, der holder frugten spændstig og levende. Afslutningen har en diskret salt accent, som giver vinen et dejligt tørt og mere seriøst præg. Den kan med fordel nydes ung for dens friske energi, men den har også nok struktur til at holde sig flot i den nærmeste tid.

Vinifikation
Frugten kommer fra yngre vinstokke i Chiroubles, hvor den karakteristiske pink granit bidrager med friskhed og en fast, mineralsk ramme omkring frugten. Château de Javernand arbejder siden 2013 økologisk og med en holistisk, agroøkologisk filosofi, hvor bunddække, læhegn og træer mellem rækkerne skal styrke biodiversiteten, binde næringsstoffer og hjælpe med at holde på fugten i varme og tørre perioder. Høsten foregår manuelt, og druerne er allerede sorteret ved plukning. Vinifikationen består af en kombination af direkte pres og saignée, efterfulgt af gæring under kulsyretryk uden tilsatte gærstammer og uden svovl. Vinen modner derefter i 8 måneder sur lie og aftappes uden klaring og filtrering, kun med et meget beskedent svovlindgreb ved aftapning.

Mad & Servering
Server vinen let afkølet ved omkring 8-10 °C. Den gør sig særligt godt til sommerlige retter som salater med lyst kød, grillede grøntsager, charcuteri, sushi, lyst fjerkræ og milde tapas, hvor dens friske frugt og fine syre kan spille op mod maden. Der er ingen egentlig behov for dekantering, men en kort luftning i glasset kan åbne aromatikken en smule, hvis du vil have det fulde udtryk frem.

Producent
Château de Javernand drives af de to venner Arthur Fourneau og Pierre Prost, som siden 2013 har arbejdet målrettet med økologi og en mere helhedsorienteret vinproduktion. Deres projekt er især kendt for at forene klassisk Beaujolais-med tradition med en moderne, agroøkologisk tilgang, der sætter bæredygtighed og natur i centrum. Ud over de seriøse rødvine fra Chiroubles har de også en mere legesyg side, som blandt andet ses i denne rosé og deres PetNat, og deres vine har allerede tiltrukket sig opmærksomhed for både kvalitet og personlighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.