Château de Javernand, Chiroubles Croz de Durbise, 2024

Château de Javernand Chiroubles Croz de Durbise 2024 er en elegant og frisk rødvin, der viser Gamay-druen fra sin mest delikate og finesserig side. Vinen er lavet med lav intervention og meget behersket brug af svovl, men uden udpræget naturvins-funk – her er fokus på renhed, drikbarhed og terroir. Den kommer fra de køligere, højtbeliggende bakker i Chiroubles, et af de mest raffinerede cru-områder i Beaujolais, kendt for sine luftige, florale vine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys rubinrød med et let transparent skær, som man forventer af klassisk Gamay fra højere beliggende marker. Duften er umiddelbart charmerende med noter af røde kirsebær, vilde hindbær og små skovjordbær, suppleret af viol, let peberkrydderi og et strejf af frisk urt og stenmineralitet. På ganen er vinen saftig, rank og silkeblød med levende, men fintmodnede tanniner. Den sprøde, kølige frugt giver associationer til friskplukkede røde bær, og eftersmagen er ren, tør og præget af floral lethed og en diskret krydret tone. Stilen er klassisk og meget tilgængelig: lav intervention uden markant volatilt præg eller reduktion – altså næsten ingen “funky” naturvinskarakteristika. Vinen er skøn i sin ungdom for sin sprødhed og energi, men kan med fordel nydes over de næste 3–5 år, hvor den vil vinde lidt mere kompleksitet og dybde.

Vinifikation
Chiroubles er en af Beaujolais’ højest beliggende cru’er, og Croz de Durbise-marken nyder godt af granitholdige, veldrænede jorde og kølige vinde, som giver druer med intens aroma og frisk syre. Gamay-druerne høstes typisk i hånden i små kasser for at sikre nænsom håndtering og omhyggelig sortering i kælderen. Vinifikationen følger principperne for lav intervention: en høj andel hele klaser og/eller semi-kulsyregæring, spontangæring med de naturlige gærceller og kun let svovling ved aftapning. Lageringen foregår ofte på cement- eller ståltanke, eventuelt med en mindre andel neutral eg, for at bevare frugtens renhed og den karakteristiske lethed fra Chiroubles.

Mad & Servering
Château de Javernand Chiroubles Croz de Durbise 2024 er en fremragende madvin til det lette og mellemfyldige køkken. Prøv den til charcuteri, paté, grillkylling, stegt kylling med urter, lysere retter med svinekød, confit de canard uden for tung sauce samt til ratatouille, svamperetter eller grillede grøntsager. Den trives også godt ved bordet med faste, milde oste. Servér den gerne let afkølet ved 14–15 °C for at fremhæve friskhed og florale noter. En kort iltning – 15–30 minutter i karaffel eller blot i glasset – er nok til at åbne aromaerne, men længere dekantering er normalt ikke nødvendig.

Producent
Château de Javernand er et familieejet domæne i hjertet af Beaujolais, der gennem generationer har dyrket Gamay med fokus på finesse og terroirudtryk. Huset har opbygget et stærkt ry for særlig elegante vine fra højere beliggende marker som netop Chiroubles, hvor kombinationen af granitjord og køligt klima skaber slanke, aromatiske rødvine. Overgangen til mere skånsomme, lavinterventions-principper – med respekt for naturen og minimal brug af svovl – har yderligere styrket profilen som en moderne, kvalitetsbevidst producent, der formår at forene klassisk Beaujolais-charme med nutidens smag for rene, levende vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.