Château de Javernand, Petillant Naturel Rosé de Gamay, 2025

Château de Javernand Petillant Naturel Rosé de Gamay 2025 er en livlig og karakterfuld mousserende vin fra Beaujolais, skabt med lav intervention og tydelig respekt for naturen. Den kombinerer Gamay-druens saftige frugt med en let funky naturvinsprofil og en frisk, boblende energi, der gør den både umiddelbar og spændende. Vinen er et godt eksempel på den nye bølge i Beaujolais, hvor økologi, biodiversitet og håndværk går hånd i hånd.

Smagsprofil
Vinen fremstår smukt rosa og let diset i glasset, især hvis flasken vendes før åbning, så bundfaldet fordeles naturligt. Boblerne er markante ved skænkning, men udvikler sig hurtigt til et mere blødt og fint brus med en behagelig mousse. Næsen er frisk og frugtig med tydelige noter af røde bær og en diskret, naturvinsagtig kant. I munden er den intens, saftig og forfriskende med en let restsødme, som holdes i balance af et svagt tannisk greb og en tør, let bitter afslutning. Vinen er tappet med 5 g restsukker, men opleves som ret tør og bedst nydt ung, hvor dens livlige frugt og friske energi er mest charmerende.

Vinifikation
Druerne kommer primært fra parceller, som er blevet en del af Château de Javernands overgang væk fra monokultur og mod en mere mangfoldig vinmark med fokus på biodiversitet. Arbejdet i marken bygger på en agroøkologisk tilgang med bunddække, læhegn og træer mellem vinstokkene for at styrke jordens sundhed og hjælpe vinmarken gennem tørre perioder. Høsten foretages manuelt med sortering af klaserne, og mosten får kun kort skindkontakt, før den spontangærer. Efter få dage, da alkoholniveauet passerer 11 %, tappes vinen uden svovl på flaske med kapsel, så den sidste gæring kan fortsætte og skabe de naturlige bobler.

Mad & Servering
Server den gerne let afkølet ved omkring 8-10 °C, hvor friskheden og de fine bobler kommer bedst til deres ret. Den passer glimrende til grillretter, charcuteri, salte snacks, lyst kød og sommerlige retter med grøntsager eller krydderurter. Decantering er ikke nødvendig, men flasken bør gerne vendes forsigtigt før åbning, hvis man ønsker at blande bundfaldet jævnt og få hele den karakterfulde, let disede stil med i glasset.

Producent
Château de Javernand drives af vennerne Arthur Fourneau og Pierre Prost, som siden 2013 har arbejdet målrettet med økologisk drift og en holistisk tilgang til vinproduktionen. Deres filosofi er funderet i agroøkologi og et stærkt fokus på bæredygtighed og biodiversitet, hvilket har gjort dem til et interessant navn i den moderne Beaujolais-scene. Samtidig har de bevæget sig i retning af naturvinsbevægelsen med spontangæring og minimal eller ingen brug af svovl i udvalgte vine, hvilket har givet dem et klart og genkendeligt udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.