Chateau d'Yquem Sauternes 0.375L 2022

Château d’Yquem 2022 i halvflaske (0,375L) er essensen af Sauternes – intens, raffineret og skabt til de helt særlige øjeblikke. Denne ikoniske dessertvin kombinerer rig sødme med en næsten chokerende friskhed, der gør den lige så fascinerende ung som efter mange års lagring. Halvflasken er perfekt til to personer eller som afslutning på en middag, hvor kvalitet vægter højere end kvantitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår 2022 d’Yquem strålende gylden med lyse, næsten citrongule reflekser, der vidner om vinens ungdom. Duften er intens og kompleks fra første sekund: noter af modne abrikoser, kandiseret citrus, hvide blomster og honning, suppleret af eksotiske frugter som mango og ananas, fint indrammet af diskrete vanilje- og kryddertoner fra fadlagringen. På ganen er vinen silkeblød og meget koncentreret, men aldrig tung. Den elegante syre, især fra Sauvignon Blanc, løfter Sémillons fylde og skaber en sjælden balance mellem sødme og friskhed. Smagen folder sig lag på lag ud med tørret frugt, appelsinskal, karameliseret pære og let nøddepræg, der munder ud i en ekstremt lang, ren eftersmag. 2022-årgangen har et langt liv foran sig – i en halvflaske udvikler den sig lidt hurtigere end i helflaske, men kan uden problemer gemmes i 15–25 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Château d’Yquem ligger på Sauternes’ højeste punkt og råder over nogle af appellationens mest privilegerede terroirs med grus- og kalkholdige jorde, der dræner perfekt og fremmer udviklingen af ædel råd (Botrytis cinerea). Klimaet, præget af fugtige morgener og varme eftermiddage, er ideelt til den langsomme, selektive modning af Sémillon og Sauvignon Blanc. Druerne høstes udelukkende i hånden over flere gennemgange i vinmarken, hvor plukkere kun tager de klaser eller bær, der er perfekt angrebet af botrytis – ofte 6–10 plukrunder pr. parcel. I kælderen vinificeres hver parcel separat; mosten gæres langsomt i nye egetræsfade, hvorefter vinen lagres i en lang periode på fade (typisk omkring 18–20 måneder), før den endelige cuvée sammenstikkes og tappes. Denne kompromisløse selektion betyder, at d’Yquem kun produceres i fuldt format i de år, hvor kvaliteten er absolut uomtvistelig.

Mad & Servering
Château d’Yquem 2022 er oplagt til klassiske kombinationer som foie gras, kyllingeleverpaté og fint tilberedte skaldyrsretter med cremede saucer. Den er også sublim til blåskimmeloste (Roquefort, Bleu d’Auvergne) og modne hårde oste, samt desserter baseret på abrikos, citrus, mandler eller vanilje – dog helst ikke alt for søde, så vinen forbliver i fokus. Serveres ideelt ved 10–12 °C; for kold servering vil lukke aromaerne, mens for varm servering kan gøre sødmen tung. En ung d’Yquem i halvflaske kan med fordel få 15–20 minutters luft i glasset eller en lille karaffel, så duften åbner sig fuldt ud.

Producent
Château d’Yquem er uden diskussion den mest berømte producent i Sauternes og den eneste ejendom, der i 1855-klassifikationen blev hævet til rang af Premier Cru Supérieur – et niveau for sig selv. Slottets historie går tilbage til middelalderen, men det var især under Lur-Saluces-familiens ejerskab gennem flere århundreder, at d’Yquem opnåede sin legendariske status. I dag ejes slottet af LVMH, men filosofien er uændret: ekstrem selektion i marken, lavt udbytte og kompromisløs kvalitetskontrol. D’Yquem fungerer som referencepunktet for søde vine verden over og er ofte målestokken, som alle andre Sauternes måles imod – både hvad angår kompleksitet, holdbarhed og prestige.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.