Chateau Gilette Creme de Tete Sauternes 1961 - 0,75l

Château Gilettes “Crème de Tête” fra 1961 er en sjælden og historisk Sauternes fra en af Bordeauxs mest særprægede producenter. Vinen er kendt for sin usædvanligt lange modning før frigivelse, hvilket giver den en imponerende dybde, kompleksitet og udviklet karakter. En eftertragtet årgang for samlere og vinelskere med interesse for klassisk, moden dessertvin.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen typisk gylden til dybt ravfarvet, afhængigt af flaskens udvikling og opbevaring. Duften kan byde på modne noter af tørret abrikos, kandiseret citrus, honning, safran og nødder, ofte med nuancer af bivoks, karamel og botrytis. På ganen forventes en koncentreret og silkeblød sødme med friskhed nok til at skabe balance. Den lange lagring kan tilføre komplekse tertiære aromaer og en lang, vedvarende eftersmag. Som vin fra 1961 bør den nydes for sin udvikling og historiske karakter; drikkevinduet afhænger i høj grad af flaskens niveau, kork og opbevaring.

Vinifikation
Druerne til Sauternes høstes under påvirkning af ædel råddenskab, hvor botrytis cinerea koncentrerer sukker, syre og aroma i druerne. Château Gilette er særligt kendt for sin traditionelle vinifikation og exceptionelt lange modning i tanke frem for klassisk fadlagring, ofte i mange årtier før aftapning. Den præcise druesammensætning for denne flaske er ikke oplyst, men Sauternes er traditionelt baseret på Sémillon med bidrag af Sauvignon Blanc og Muscadelle.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 10-12 °C. Den passer klassisk til foie gras, blåskimmelost og desserter med abrikos, pære, karamel eller vanilje, men kan også nydes alene som meditativ afslutning på et måltid. På grund af vinens høje alder anbefales forsigtig åbning og eventuelt langsom dekantering for at fjerne bundfald; undgå langvarig iltning, da moden Sauternes kan være sart.

Producent
Château Gilette ligger i Preignac i Sauternes og er kendt for en kompromisløs, traditionel tilgang til sød Bordeaux-vin. Huset adskiller sig især ved at lade vinene modne usædvanligt længe, før de frigives, hvilket har gjort dets “Crème de Tête” til blandt de mest karakterfulde og eftertragtede vine fra appellationen. Ældre årgange som 1961 er sjældne og bør vurderes med særlig opmærksomhed på flaskens fyldningsniveau, etikettens stand og dokumenterede opbevaring.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.