Chateau La Mission Haut Brion Pessac-Leognan 1988 - 0,75l

Chateau La Mission Haut Brion 1988 er en moden Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan i Bordeaux med solbær, tobak og den dybe ro fra kælderen nu i glasset. Her er Pessac-Léognan i en alder hvor detaljerne sidder i de små skift. Tobak, læder og cigaræske fylder mere end frisk frugt. Det er en flaske til langsom servering og god ro ved bordet.

Om vinen
Druerne til Chateau La Mission Haut Brion 1988 kommer fra slottets grus- og lerholdige jord i Pessac-Léognan, hvor La Mission ligger på Graves-ryggen tæt ved Haut-Brion. Cabernet Sauvignon står for den mørke rygrad i vinen. Merlot lægger blomme og bredde ind i midten. Cabernet Franc giver en tør urtet kant som stadig kan anes efter mange år i flaske. I 1988 føles alkoholen på 12,5 procent som en del af vinens gammeldags balance. Markindtrykket sidder i den stenede tone af grafit og tør jord. Vinen er lagret 18-20 måneder på franske barriques med omkring halvdelen nye fade. Den kælderlagring har sat et tydeligt aftryk i glasset som cedertræ og cigaræske. Efter mere end tre årtier i flaske ligger frugten i det mørke register med solbærskal og tørret blomme. Man mærker La Missions faste husstil i den lineære afslutning, hvor tanninen stadig tegner kanten af frugten. Den nye eg viser sig nu som poleret træ og mørk tobak i næsen.

Smagsprofil
Farven er dyb granatrød med tegl i kanten, og duften åbner med solbær, tørret blomme og en tone af fugtig cigaræske fra den lange flaskemodning. Munden er tør og rolig med mørk frugt over grafit og læder. Tanninen har stadig greb, den føles indarbejdet i vinen og giver Chateau La Mission Haut Brion 1988 en rank afslutning med tobak og krydderi. Der er en særlig gammel Graves-fornemmelse i eftersmagen med blyantspids og varm sten efter regn. Server den gerne efter kort dekantering for bundfaldets skyld. Drikkes bedst 2025-2035.

Mad & Servering
Sæt Chateau La Mission Haut Brion 1988 til mad med dybde og ro i smagen. Oksemørbrad med svampesauce er et stærkt valg, især når saucen har lidt fond og mørke svampe til vinens cigaræske og læder. Vildt fungerer også flot her, for eksempel rådyrsadel med selleripuré og en skefuld sky med enebær. Som regional ret er entrecôte à la bordelaise oplagt med rødvinssauce og benmarv fra Bordeaux-traditionen. Til sidst kan en moden Comté eller en hård fåreost tage fat i vinens tørre tannin og dens noter af tobak og solbærskal.

Producent
Chateau La Mission Haut Brion ligger i Talence på den urbane kant af Pessac-Léognan, få skridt fra Haut-Brion, og den nære placering har altid gjort sammenligningen uundgåelig. Det mest konkrete kendetegn er den lukkede ejendom med kapellet og den gamle missionshistorie, som giver stedet en næsten klosteragtig ramme midt i Bordeauxs sydlige bybælte. Navnet hænger sammen med Lazaristordenen der ejede stedet i flere generationer, og den historiske tyngde mærkes stadig i den måde slottet omtales på blandt samlere af moden Bordeaux. Domaine Clarence Dillon overtog slottet i 1983, så Chateau La Mission Haut Brion 1988 hører til de tidlige årgange fra den nuværende ejerfamilies periode. Den røde vin samler Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc fra grus og ler, og kælderen bruger franske barriques med en markant andel nye fade. I gamle flasker fra La Mission viser fadet sig ofte som cedertræ og cigaræske, og netop 1988 har den mørke tobakstone som mange forbinder med slottets mere alvorlige side.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.