Château Mont-Redon, Châteauneuf-du-Pape, 2015

Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape 2015 er en klassisk sydrhône med moderne finesse – en vin, der forener fylde, friskhed og silkebløde tanniner. Årgang 2015 regnes som en af de helt store i Châteauneuf-du-Pape, og Mont-Redon har her skabt en cuvée, der både er umiddelbart charmerende og seriøst lagringsværdig. For vinelskere, der søger en elegant, men stadig kraftfuld Châteauneuf, er dette et sikkert valg.

Smagsprofil
I glasset står vinen tæt og dybrød med granatrøde nuancer i kanten – et tydeligt tegn på både modenhed og koncentration. Duften er intens og kompleks med modne brombær, blommer og jordbær i centrum, fint indvævet i noter af ristede kaffebønner, mørk chokolade og varme krydderier. Efter lidt iltning træder klassisk garrigue frem – timian, rosmarin og tørrede urter – sammen med et diskret strejf af vanilje og ristet eg. På ganen er vinen fyldig og saftig, men uden at blive tung. Teksturen er næsten fløjlsblød med modne, velintegrerede tanniner, der giver struktur uden skarphed. Smagen folder sig lag på lag ud med mørke skovbær, modne røde frugter og et let animalsk, krydret præg, der giver dybde. Den ristede fadkarakter er elegant og understøttende, aldrig dominerende. Eftersmagen er lang, varm og krydret med vedvarende noter af bær, chokolade og urter. 2015 drikker allerede vidunderligt nu, men vil under gode forhold kunne udvikle endnu større kompleksitet over de næste 10–15 år og sandsynligvis bevare sin charme i flere årtier.

Vinifikation
Château Mont-Redon råder over nogle af de bedst beliggende parceller i Châteauneuf-du-Pape, præget af de berømte rullesten (galets roulés), sand, kalk og ler, som sammen giver både varme, koncentration og finesse til druerne. Vinen er skabt på syv af appellationens tilladte sorter med Grenache som den dominerende drue, suppleret af bl.a. Syrah og Mourvèdre, som bidrager med farve, struktur og krydderi. Druerne høstes selektivt ved optimal modenhed, og efter gæringen modner halvdelen af vinen i 228-liters Bourgognefade – ca. 25 % nye i 2015 – mens den anden halvdel hviler på rustfrit stål for at bevare frugtens renhed. Efter 14 måneders modning sammenstikkes den endelige cuvée, og efter nogle måneders ro tappes vinen på flaske uden forudgående klaring eller filtrering, så mest mulig karakter og struktur bevares.

Mad & Servering
Dette er en oplagt ledsager til klassiske kødretter som langtidsbraiseret lammeskank, lammekrone med rosmarin, grillede oksebøffer, oksesteg, confiteret svinekød eller fyldige retter med vildt. Den fungerer også smukt til kraftige gryderetter, svampebaserede retter og modne faste oste. Serveres ideelt ved 16–18 °C i store Bourgogne- eller Rhôneglas, så vinen kan udfolde alle aromaerne. En moden flaske kan med fordel iltes 30–60 minutter før servering; yngre flasker kan med vinding dekanteres 1–2 timer, hvis man ønsker at fremhæve frugten og blødgøre tanninerne.

Producent
Château Mont-Redon er et af de historisk vigtigste domæner i Châteauneuf-du-Pape og var blandt de første producenter, der for alvor satte appellationen på kortet hos de førende restauranter i Frankrig. Huset har rødder tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede og har gennem generationer opbygget et stort, sammenhængende domaine, som i dag regnes blandt områdets referenceproducenter. I Danmark har Mont-Redon været fulgt tæt i årtier, og huset er kendt for at frembringe Châteauneuf-du-Pape med en bemærkelsesværdig balance mellem kraft og feminin elegance – selv i mindre årgange. Med 2015-årgangen har de ifølge kritikere som Jeb Dunnuck skabt en af de dybeste og rigeste vine i husets nyere historie og dermed cementeret deres position som en af de mest stabile og pålidelige producenter i det sydlige Rhône.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.